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Un sorprendente descubrimiento tuvieron un grupo de científicos del Instituto Arqueológico de Austria al encontrar unas rosquillas de cereales que datan de la Edad de Bronce en una excavación al este del país.
La investigación fue publicada por la revista PLOS ONE y ha generado sorpresa ya que se pensaba que la historia de estas famosas donas era más contemporáneas.
Los científicos han acumulado un amplio conocimiento sobre las práctica agrícolas y la dieta de los humanos a lo largo de miles de años, pero poco se conoce sobre las artes culinarias de las culturas antiguas.
El equipo encabezado por Andreas Heiss, del Instituto Arqueológico Austríaco, vienen trabajando en el sitio de Stillfried an der March, en donde han hallado unos fragmentos quemados de tres objetos con forma de anillos.
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Las rosquillas de ese sitio datan de entre 900 y 1.000 años a.C., y los investigadores han determinado que el asentamiento fue el centro de un almacenamiento de grano, donde hay unos 100 pozos que habrían funcionado como silos para la preservación de los cereales.
“Los panaderos prehistóricos producían mucho más que simples panes”, manifestó Heiss.
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El análisis de los objetos confirmó que están hechos de masa derivada de cebada y trigo, y los científicos fueron capaces de concluir que esa masa estaba hecha de harina de molienda fina, moldeada con una mezcla húmeda de cereales y secada sin hornear.
De acuerdo con la investigación, este es un proceso que debe haber consumido más tiempo que la preparación de otros alimentos encontrados en el lugar, por lo que los autores consideraron que las rosquillas de cereal no fueron hechas para ser consumidas.
“Las roscas son similares a los tarallos italianos y fueron descubiertas junto con un gran número de pesos de arcilla para los telares, con la misma forma de anillo, lo cual nos da nuevos conocimientos sobre la cultura culinaria, el simbolismo y la diversidad de comidas”, añadió Heiss.
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En ese sentido, las roscas de cereal están hechas con tal cuidado que los arqueólogos creen que fueron usadas para algún ritual desconocido, lo cual amplía la lista de formas en que las culturas de esa época usaban los productos de cereales.
Los restos de tales productos son escasos y en la investigación los científicos concluyeron que se deberían analizar con más cuidado los objetos similares hechos de plantas y que muchas veces pasan inadvertidos.
Con información de EFE
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