3 recetas de muffins salados y muy fáciles de hacer para acompañar tus comidas

Si estas iniciándote en el camino vegano o simplemente quieres comer algo diferente, te dejamos tres recetas de muffins salados que pueden darle un toque diferente tus almuerzos o cenas. Te sugerimos acompañarlos con la proteína de tu preferencia como carne, pollo o pescado. Otra buena opción son los granos, legumbres e incluso más vegetales, ya que pueden adaptarse perfectamente a tus gustos.

Estas recetas de muffins salados que compartió la health coach, Go Go Balance a través de sus redes sociales, es muy sencilla, rápida de hacer y además nutritiva, ideal si estas buscando mejorar tu alimentación.

Receta de muffins salados sin gluten

Ingredientes:

1 taza de vegetales surtidos cocidos (al vapor o al horno). Podría ser de lata, en caso de apuro.⁣
3 huevos. ⁣
2 cucharadas de queso en hebras.⁣
2 cucharadas de queso crema untable descremado o ricota.⁣
1 cucharadita de ralladura de limón.
Ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. ⁣

Preparación:

Mezclar los ingredientes con un tenedor. ⁣Colócalos en un molde para muffins, preferiblemente de silicona para no tener que agregar aceite. Seguidamente coloca una hebra de queso por encima. Ahora cocina en el horno a 180′ por unos 30 minutos. ⁣

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Muffins veganos

1/2 taza de espinacas cocidas al vapor escurridas (mantienen mejor sus propiedades y tienen menos líquido).⁣
1/2 taza de calabaza horneada.⁣
1/2 taza de zanahoria rallada finita y escurrida. ⁣
2 huevos. ⁣
2 cucharadas de queso en hebras (tipo mozzarella).⁣
1 cucharadita de ralladura de limón. ⁣
Ajo en polvo, sal y pimienta. ⁣
Opcional: 1 o 2 cucharadas de queso blanco untable descremado.⁣

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y colocar en molde de muffins (apenas con toque de aceite si no es silicona). Agregar unas hebras de queso por encima y cocinar en horno a 180′ por unos 30 minutos.⁣

Una opción adicional con quínoa

1 taza de quínoa cocida (se cocina igual que el arroz previamente lavada).⁣
1 y 1/2 tazas de vegetales y legumbres cocidos. ⁣
3 huevos. ⁣
2 cucharadas de queso en hebras.⁣
Ajo en polvo, sal y pimienta.⁣

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes. Colocar aplastando bien con la mano en moldes de muffins (de nuevo puedes usar los de silicona para no incluir aceite). Cocina en el horno a 180’ por unos 25/30 minutos hasta que estén bien dorados estos muffins salados.

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