Si estas iniciándote en el camino vegano o simplemente quieres comer algo diferente, te dejamos tres recetas de muffins salados que pueden darle un toque diferente tus almuerzos o cenas. Te sugerimos acompañarlos con la proteína de tu preferencia como carne, pollo o pescado. Otra buena opción son los granos, legumbres e incluso más vegetales, ya que pueden adaptarse perfectamente a tus gustos.
Estas recetas de muffins salados que compartió la health coach, Go Go Balance a través de sus redes sociales, es muy sencilla, rápida de hacer y además nutritiva, ideal si estas buscando mejorar tu alimentación.
Receta de muffins salados sin gluten
Ingredientes:
- 1 taza de vegetales surtidos cocidos (al vapor o al horno). Podría ser de lata, en caso de apuro.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de queso en hebras.
- 2 cucharadas de queso crema untable descremado o ricota.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- Ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta.
Preparación:
Mezclar los ingredientes con un tenedor. Colócalos en un molde para muffins, preferiblemente de silicona para no tener que agregar aceite. Seguidamente coloca una hebra de queso por encima. Ahora cocina en el horno a 180′ por unos 30 minutos.
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Muffins veganos
- 1/2 taza de espinacas cocidas al vapor escurridas (mantienen mejor sus propiedades y tienen menos líquido).
- 1/2 taza de calabaza horneada.
- 1/2 taza de zanahoria rallada finita y escurrida.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de queso en hebras (tipo mozzarella).
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- Ajo en polvo, sal y pimienta.
- Opcional: 1 o 2 cucharadas de queso blanco untable descremado.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y colocar en molde de muffins (apenas con toque de aceite si no es silicona). Agregar unas hebras de queso por encima y cocinar en horno a 180′ por unos 30 minutos.
Una opción adicional con quínoa
- 1 taza de quínoa cocida (se cocina igual que el arroz previamente lavada).
- 1 y 1/2 tazas de vegetales y legumbres cocidos.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de queso en hebras.
- Ajo en polvo, sal y pimienta.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Colocar aplastando bien con la mano en moldes de muffins (de nuevo puedes usar los de silicona para no incluir aceite). Cocina en el horno a 180’ por unos 25/30 minutos hasta que estén bien dorados estos muffins salados.
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