Ser vegetariano no significa que debas desterrar de tu vida las comidas que te recuerdan a tu niñez. Por ejemplo, puedes cocinar una receta de albóndigas caseras veganas, llenan lo suficiente y son estupendas para tus cenas sanas y ligeras.
Dee Dine prepara diversos platillos salados y dulces, pero descarta los ingredientes de origen animal. Si tú eres uno de ellos, entonces amarás esta receta de albóndigas veganas.
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¿Por qué es tan especial esta receta de albóndigas sin carne?
Están llenas de proteínas, fibra y potasio gracias a su contenido de garbanzos. Además, esta receta de albóndigas caseras es a la italiana, por lo tanto, lleva tomate, cilantro, pimienta y cebolla.
Cómo hacer la salsa marinara para esta receta de albóndigas
Una buena salsa es indispensable en la receta de albóndigas. Prepara la tuya con el apoyo de estos ingredientes:
– Ten a la mano 1/4 taza de cebolla picada.
– 1 diente de ajo triturado.
– 2 tazas de tomates picados.
– También debes contar con 5 onzas de pasta de tomate.
– Preferiblemente, que no falte 1/4 taza de cilantro fresco en tu receta de albóndigas.
– Además, debes disponer de 1 cucharadita de orégano y otra de albahaca.
– 1 hoja de laurel.
– Pizca de sal y pimienta.
Preparación de la salsa
Una vez que tengas los ingredientes picados, procede a colocar 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de un sartén y agrega las cebollas y el ajo.
Seguidamente, añade tomates picados, la pasta, hojas de laurel, y deja que se cocine la preparación a fuego lento por 30 minutos.
Recuerda que tu receta de albóndigas no debería quedar insípida o aburrida, por más vegano que seas. Así que, después que transcurra el tiempo recomendado, cúbrelas con la crema y disfrútala al momento en tus almuerzos o cenas sanas.
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Receta de albóndigas caseras
Ingredients
- 2 latas de garbanzos escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo pelado y triturado
- 3 huevos
- 1/2 taza de harina de almendras o pan rallado
- 2 cucharadas de tomates
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- Salsa de tomate al gusto
Instructions
Enjuaga los garbanzos, colócalos en un procesador de alimentos y bátelos hasta que obtengas una textura gruesa.
Vierte el huevo de lino o de gallina, vuelve a revolver y cuando esté lista transfiere la mezcla a un tazón con el resto de los ingredientes.
En el caso de la salsa de tomate, solo vierte ¼ de taza, y reserva el resto para usarla más adelante en la receta de albóndigas.
Si por casualidad sientes la preparación un poco seca, agrega un poquito más de harina.
Con tus manos mojadas amasa, mezcla y enrolla de 12 a 24 albóndigas del tamaño que prefieras.
Colócalas en una bandeja, hornea sin tapa durante 20 minutos a 180 grados, y pasado el tiempo voltéalas y espera que se doren descubiertas por 10 minutos.
Finalmente, sumérgelas en la salsa marinara que compraste o preparaste en casa, vierte el resto de la salsa de tomate, y revuelve.
