El pastel de almendras tiene una versión tradicional, saludable, y otra que puedes hacer al mejor estilo del bizcocho vegano.
Si sigues un estilo de vida vegetariano, entonces este postre es para ti. No te cohíbas del dulce, aprende a preparar tu propia torta siguiendo esta receta de The Buddist Chef, y disfruta de tus días sin omitir lo que te gusta.
Cabe resaltar que este pastel de almendras no es 100% ligero, pero tiene lo justo para que la torta sea deliciosa, a pesar de ser vegana.
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¿Qué necesito para hacer el pastel de almendras?
Este bizcocho vegano contiene azúcar, pero si quieres usar edulcorante, mejor todavía.
Por supuesto, no necesita huevo, así que puedes estar tranquila con esta receta y consumirla con tranquilidad.
De igual modo, las harinas todo uso y de almendra tienen el mayor protagonismo en este dulce. La idea es que quede compacta y con excelente textura.
Por otro lado, que sea un pastel de almendras vegano no significa que debas ignorar la levadura en polvo o la margarina (mantequilla).
Sin embargo, la leche de soja (y no otra) forma parte del listado de ingredientes.
Baña el pastel con salsa de fresa
Decora tu pastel de almendras con una salsa de fresas a base de productos bajos en calorías, azúcares y saludables.
Necesitas:
– 3 tazas de fresas frescas o congeladas.
– 3 cucharadas de sirope de arce.
– ½ cucharadita de esencia de vainilla.
– ½ cucharadita de jugo de limón.
Modo de preparación del decorado
Esta es la vía más fácil y sencilla de hacer tu decorado de fresa para el pastel de almendras:
– Coloca las fresas peladas y partidas por la mitad en una olla o cacerola.
– Vierte la cantidad recomendada de jarabe de arce, junto con esencia de vainilla y jugo de limón.
– Finalmente, cocina el baño de fresas a fuego medio durante 15 minutos, espera que se enfríe y esparce encima del pastel de almendras.
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Pastel de almendras
Ingredients
- 2 tazas de harina todo uso
- 1 taza de harina de almendras
- 1 taza de azúcar o edulcorante al gusto
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 3 tazas de fresas frescas o congeladas
- 3 cucharadas de sirope de arce u otro endulzante
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de jugo de limón
- Almendras molidas al gusto
Instructions
Precalienta el horno a 350 grados.
En un tazón combina las harinas, almendras molidas, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar.
Agrega aceite, leche de soja y vinagre. Este último ingrediente es opcional.
Bate hasta que la masa del bizcocho vegano esté suave.
Usa margarina para engrasar el fondo del molde y los lados.
Luego, espolvorea harina y sacude el exceso.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea el pastel de almendras entre 40 y 45 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.
Después, cocina la salsa dulce de fresa para decorar la torta.
Primero, coloca las fresas peladas y partidas por la mitad en una olla o cacerola.
Vierte la cantidad recomendada de jarabe de arce, junto con esencia de vainilla y jugo de limón.
Finalmente, cocina el baño de fresas a fuego medio durante 15 minutos, espera que se enfríe y colócalo encima del pastel de almendras.
