No es necesario ser mago para ingeniarse nuevas comidas con vegetales. Yasmín Rebolledo te hace la vida más fácil y te enseña cómo hacer una receta de croquetas de espinacas en sartén y al horno.
Puedes empezar a mejorar tu alimentación con esta propuesta, ya que es una verdura de hoja verde fácil de conseguir, y además, muy económica.
“Con esta receta de croquetas de espinacas verás que te quedarán ligeramente crujientes por fuera, suaves y deliciosas por dentro”, aseguró Rebolledo a través de su cuenta en Instagram Minrebolledo.
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Croquetas de espinacas sanas sin preservantes
El hecho de que estas croquetas de espinacas no necesiten preservantes, ya es bastante, porque tienes oportunidad de consumir tus verduras lo más saludable posible.
Aparte, no es necesario que le agregues un ingrediente adicional para que conserven el sabor, aunque congeles las hojas. Así fue la experiencia de Yasmín haciendo las croquetas de espinacas de este modo:
“Yo usé las ramas congeladas y quedaron riquísimas. En este formato son súper cómodas de utilizar y fáciles de cocinar”, insistió en la red social.
Así se hacen las croquetas al horno
Después que hayas sofreído ½ cebolla y 2 dientes de ajos, agrega 400 ml de leche o bebida vegetal.
Luego, incorpora a la mezcla 1 taza de harina, revuelve y vierte 120 ml de caldo vegetal a la preparación de las croquetas de espinacas.
Cuando tengas una crema suave, espesa y cremosa sin grumos, coloca 250 gramos de espinacas, sazona con sal, pimienta, y realiza el empanizado.
Por último, espera que se enfríe, forma las croquetas de espinacas con las manos, dóralas un poco y llévalas al horno a 350 grados por 20 minutos.
De todos modos, más adelante tienes el detalle de las porciones y cómo hacer el empanizado de las croquetas de espinacas.
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Croquetas de espinacas
Ingredients
- 250 gramos de espinacas frescas o congeladas
- 400 ml de bebida vegetal sin endulzar o cualquier leche
- 120 ml de caldo vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza harina de integral (o sin gluten)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 150 gramos de pan rallado o avena molida
- 2 huevos
- Aceite de coco o el que tengas en uso
Instructions
Pica las verduras y en un frasco mezcla la leche junto con el caldo.
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva por 2 minutos.
Tamiza la harina y agrégala al sartén.
Revuelve los ingredientes por unos segundos para que no se quemen, y cuando adquiera un color café, añade la mezcla de la leche y la harina.
Continúa revolviendo hasta que se combinen bien y quede como una salsa suave, espesa, cremosa y sin grumos.
Coloca las espinacas exprimidas, y sazona la preparación con sal y pimienta al gusto.
Espera que la salsa se enfríe a temperatura ambiente y luego llévala al refrigerador por 4 horas.
Mientras tanto, realiza el empanizado combinando en un bowl pan rallado o avena molida. Después, vierte el huevo y vuelve a mezclar.
Pasado el tiempo de refrigeración, retira la mezcla del frío y forma las croquetas con el relleno.
Calienta el aceite de coco en un sartén, sumerge las croquetas de espinacas en huevo y fríe las croquetas de espinacas de lado a lado a fuego medio hasta que se doren.
También puedes cocinarlas un poquito en sartén y llevarlas al horno a 350 grados por 20 minutos.
