Galletas de jengibre y canela / Instagram: eatwithclarity
Es usual decorar la mesa navideña con la receta de galletas de jengibre y canela, pues son fáciles de hacer, deliciosas, relativamente sanas y perfuman tu hogar.
Además, si eres intolerante al gluten, Claire Cary te facilita una versión con la que podrás comerlas sin sentir culpa o remordimiento.
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Todos los ingredientes de esta receta de galletas sanas fueron pensados con detenimiento para que las disfrutes a todo dar. De hecho, es apta para niños, veganos o vegetarianos, ya que el sabor no tiene nada que envidiar a las tradicionales.
Por si fuera poco, estas galletas de jengibre y canela tienen menos calorías que las comerciales, compruébalo con la lista de ingredientes que verás a continuación.
– 2 ¾ tazas de harina sin gluten o la que tengas en uso.
– También reúne 2 cucharaditas de jengibre molido.
– 1 cucharadita de canela.
– Adicional, agrega a la masa de galletas de jengibre y canela ½ cucharadita de nuez moscada.
– 1/2 cucharadita de clavo.
– 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla vegana (para que no se peguen las galletas de jengibre y canela).
– Además, debes tener jarabe de arce (colócalo a tu gusto).
– Finalmente, usa azúcar morena o edulcorante.
– Engrasa los cortadores de galletas, y luego espolvorea encima de ellos un poquito de harina. De este modo, evitas que la masa se pegue a los moldes.
– ¿No tienes cortadores para tus galletas de jengibre y canela? Realiza una forma circular.
– Si las preparas a mano, al extender la masa en la bandeja de hornear, trata de aplanarlas un poco con los dedos, pero no demasiado.
– Para terminar, antes de llevar las galletas al horno, introdúcelas en la nevera por 10 minutos para que conserven su forma.
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Primero, bate todos los ingredientes líquidos en un bowl.
Después, tamiza la harina y mezcla con los productos secos en otro tazón.
Combina todo y deja reposar la masa en el refrigerador por 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 350 grados.
Luego, estírala con un rodillo.
Usa los cortadores previamente engrasados y enharinados, y coloca las galletas de jengibre y canela en una bandeja con papel de horno.
Llévalas al calor entre 8 u 11 minutos.
Espera que se enfríen completamente para evitar que se quiebren en pedazos y conserven su forma.
Realiza el glaseado con 2 claras de huevo y azúcar en polvo, y cuando esté espeso, decóralas a tu manera.
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