Ceviche de champiñones / Créditos: Pixabay (congerdesign) – Instagram: minrebolledo
Si todavía no sabes cómo hacer la receta de ceviche de champiñones, no te preocupes que con Yasmín Rebolledo aprenderás muy rápido. Siempre hay una primera vez, especialmente si te gusta comer carnes y no manejas muy bien la versatilidad de comidas con hongos o verduras.
Para empezar, debes saber que comer champiñones tiene buenas ventajas. Este es un tipo de hongos que es rico en proteína, pero también funciona como antidepresivo, tiene fibra y fortalece el sistema inmune.
Además, son bajos en calorías, y puedes comerlos en salsas para pasta, o de aperitivo. Un ejemplo de pasapalos con este ingrediente es precisamente la receta de ceviche de champiñones.
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Realizar un buen ceviche de champiñones no tiene mayor dificultad. Tan solo pica los ingredientes mencionados y adereza la preparación con aceite de oliva, cúrcuma, jengibre rallado, vinagre de manzana, sal, pimienta y limón.
– Reúne en la mesa 2 bandejas de hongos.
– 1 cebolla morada grande.
– También debes tener 1 diente de ajo.
– Ají al gusto (para darle sabor al ceviche de champiñones).
– De igual modo, añade a la lista ½ taza de jugo de limón.
– Cilantro picado.
El ceviche de champiñones es una gran opción porque no necesitas muchos ingredientes. Por lo tanto, podrás mantener los valores nutricionales al margen a pesar de la cantidad que consumas.
Para que tengas una idea, los hongos aportan al menos 22 calorías por cada 100 gramos, la cantidad de grasa es de apenas 0, 3 gramos, y tienen mucho potasio.
Por si fuera poco, contribuyen con vitaminas del grupo B, C, D y magnesio.
Antes de hacer el ceviche de champiñones es fundamental que los laves con abundante agua y retires la parte inferior del tallo.
De igual manera, evita sumergirlos en un tazón grande para que no absorban agua, pues no quieres que pierdan sabor o sus cualidades.
Después que sigas estos pasos, podrás picarlos y realizar tu respectivo ceviche de champiñones, o usarlos para una determinada receta.
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Corta los champiñones en láminas delgadas.
Pica las cebollas en cubos, y el ajo y el ají en trozos chiquitos.
Coloca los ingredientes en un tazón pequeño y deja que se marinen con ½ taza de jugo de limón para que no se pongan negro los hongos.
Realiza la vinagreta con aceite de oliva al gusto, cúrcuma, jengibre, vinagre de manzana, jugo de 1 limón, sal y pimienta.
Luego, revuelve todo y decora el ceviche de champiñones con cilantro.
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