La receta de budín de limón casero apta para celíacos es aquella que no contiene huevos ni harina refinada.
Esta delicia son sabor a limón la puedes consumir aunque sigas la dieta cetogénica (keto), porque es baja en carbohidratos. No obstante, es un pastel alto en proteína y grasas saludables, gracias al aporte de varios ingredientes.
También puedes leer: 3 recetas de budines saludables que no pueden faltar en tus tardes de postres con té o café
Budín de limón para celíacos, veganos y vegetarianos
La receta de budín casero puedes disfrutarla aunque sigas un estilo de vida sin gluten, pues no hay aportes de harina, trigo, avena, centeno o cebada.
Por otro lado, es un budín de limón vegano porque omite el huevo y cualquier producto de origen animal durante su elaboración.
Budín nutritivo, saludable y sin lácteos
Gogo Balance es coach y una amante de la nutrición y el bienestar integral. Es por eso que te facilita esta receta de budín de limón a base de ingredientes saludables y de buena calidad.
Así que, si te cuesta variar tu alimentación o no sabes qué cocinar para empezar a alimentarte mejor, abre tu mente y dale una oportunidad a este pastel o budín de limón.
¿Cómo nació esta receta tan particular?
El budín de pan es uno de los dulces más tradicionales de la gastronomía argentina, y se originó debido a las necesidades económicas de ese país a principios del siglo XX.
En ese entonces, familias humildes optaron por preparar un pastel con las sobras de pan del día anterior para poder alimentarse y paliar con la situación.
Tomaron algo de inspiración de las recetas de budines ingleses. Sin embargo, para darle un toque más personal añadieron huevo, mantequilla, azúcar y uvas pasas, así fue como nació el budín de limón, de naranja, con zanahoria, vainilla, y diversos sabores dulces.
También puedes leer: Rica torta casera y saludable con doble chocolate para disfrutar en familia o en tus momentos de ansiedad
Budín de limón
Ingredients
- 2 1/2 tazas de harina de almendras
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3/4 taza de leche de almendras o la que te guste
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de semillas de chía remojadas en 6 cucharadas de agua tibia
- 15 gramos de stevia o el edulcorante de tu elección
- Ralladura de 1/2 limón
Instructions
Precalienta el horno a 180 grados.
Deja remojando las semillas de chía en un vaso de agua durante 10 minutos.
Mezcla con un tenedor todos los ingredientes, incluyendo la chía hidratada.
Coloca la mezcla de budín de limón en el molde engrasado con aceite.
Lleva el pastel al horno y deja que se prepare por 40 minutos, aproximadamente.
