Arroz frito de coliflor / Instagram: crowded_kitchen
El arroz frito de coliflor está pensado para tus almuerzos o cenas rápidas de la semana sin carne. Es una receta que abandona por completo el clásico arroz blanco y se apoya en el sabor de las verduras para conseguir gusto y sazón.
La propuesta es de Crowded Kitchen, y tiene un punto diferenciador porque se prepara en un sartén o wok, por ello se le dice arroz frito.
En conclusión, sal de tu zona de confort y sofríe las verduras junto con arroz de coliflor, aceite, pimientos y especias. Al terminarlo notarás un resultado atractivo y gustoso.
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Hay recetas creadas para ayudarte a innovar en el hogar. Recuerda que hay un mundo más allá de las verduras horneadas, déjate llevar y sigue algunos consejos para que el arroz frito te quede estupendo.
Corta la coliflor en pedazos grandes relativamente iguales y tritura poco a poco en la licuadora o en el procesador de alimentos.
Si en casa no dispones de ninguno de estos equipos, usa un rallador manual o de verduras por el lado más grande.
Para evitar que el arroz frito de coliflor quede pastoso por un lado y con tallos por el otro, agrégalos de a poco a la máquina. Haz una pausa, remueve la verdura y vuelve a batir a mínima velocidad.
Aparte, cuando lo estés cocinando no dudes en añadir cebolla, ajo, sal, hierbas y aceite de oliva.
Además, procura incorporar muchas verduras y tofu para que el arroz frito quede firme y no hecho puré.
Por breves segundos arroja a la licuadora: zanahorias, cebolla, ajo, pimiento amarillo y jengibre para machacar un poco los vegetales antes de sofreír. Ahora, si las quieres en trozos, solo cocínalas en el wok junto con el arroz frito de coliflor previamente preparado.
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En un sartén grande o wok calienta el aceite a fuego medio y agrega las zanahorias, el pimiento amarillo y la cebolla.
Mientras se cocina, revuelve con frecuencia hasta que se ablande.
Pasa las verduras a un tazón y calienta nuevamente en aceite.
Añade el tofu y cocínalo hasta que quede crujiente. Después, une este ingrediente con la preparación de las verduras.
Agrega ajo y jengibre al sartén, revuelve por aproximadamente 1 minuto para que los sabores se fusionen, y vierte el arroz de coliflor previamente preparado en la licuadora.
Aumenta el fuego y deja que el arroz frito se cocine hasta que esté suave, más no blando.
Finalmente, vierte la mezcla de tofu y vegetales, más la salsa de soya, salsa chile, sal, y el resto de los ingredientes hasta que se combinen bien.
Ajusta la sazón si es necesario y al servir rocía aceite de sésamo, cebolletas en rodajas y semillas.
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