Sopa de tomate / Instagram: starinfinitefood - Pixabay
¿No quieres comer pesado? Entonces prepara una sopa de tomate y enchiladas a la mexicana sin ningún tipo de lácteos.
Por lo general, esta comida contiene frijoles, pollo y un listado infinito de ingredientes en un solo plato. Sin embargo, la idea es aligerar un poco la preparación para que sea un plato sustancioso más no cargado.
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Es posible hacer una sopa de tomate con todos los hierros pero saludable, y Caitlin Greene enseña cómo conseguir ese equilibrio. Toma nota de los productos claves que necesitas:
– 1.5 tazas de salsa de tomate.
– En la sopa de tomate mexicana puedes usar 1 taza de leche de coco entera o la bebida de tu preferencia.
– También debes hervir 2 tazas de caldo de verduras o de hueso de pollo.
– Finalmente, desmenuza 1.5 tazas de pollo y cocínalo asado.
La sopa de tomate mexicana tiene un sazón inconfundible. No la hagas solo con sal y especias, colócale otros agregados para transformar su sabor en algo mejor.
Por ejemplo, usa 1 cucharadita de orégano, otra de comino, ½ cucharada de chipotle, ½ cucharada de pimentón, sal, ajo y cebolla en polvo.
También añade pimientos, ajíes, chiles, pimienta, cebollas picadas, cilantro, jalapeños y tiras de aguacate para cubrir la deliciosa sopa de tomate.
Esta receta es un claro ejemplo de que no todas las sopas son aburridas. Sigue las recomendaciones de Caitlin Greene y despierta esas defensas con esta comida.
Cuando estés cuidando tus medidas evita acompañar esta sopa de tomate con tortillas y un tazón de queso cheddar y salsa. Esta receta es lo suficientemente abundante y es perfecta para alimentarte sin caer en los extremos.
Por otro lado, si quieres cocinarla con algo más que pollo y verduras, no dudes en incorporar tofu, o en el peor de los casos, una cantidad baja de frijoles.
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En una olla calienta el aceite a fuego medio y agrega cebolla, pimiento, ajo picado, apio, y zanahorias picadas.
Saltea las verduras entre 4 y 5 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras tanto, mezcla en la licuadora la salsa de tomate, leche de coco, comino, orégano, chipotle, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
Vierte la preparación en la olla de las verduras junto con las 2 tazas de caldo de huesos de pollo.
Espera que se cocine la sopa de tomate por 10 o 15 minutos.
Pasado el tiempo añade las tazas de pollo desmenuzado, rodajas de aguacate, tomates picados, cebollas, cilantro y tiras de tortillas crujientes doradas en la freidora de aire.
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