Este listado de recetas de calabacín nutritivas y dietéticas te lo facilitamos con el propósito de que mantengas tu idea de comer sano el resto del año.
Una buena manera de conseguirlo es adoptando el hábito de cocinar diversas comidas con una sola verdura. Es así como sin darte cuenta sigues un estilo de vida más ligero, sin mayores restricciones.
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Recetas de calabacín aptas para todo tipo público, incluso para vegetarianos
Estas recetas de calabacín son dietéticas y aptas para vegetarianos y veganos, a pesar de su contenido en queso y salsas.
Yasmin Rebolledo Kawas es el autor de estas comidas sanitas y reparadoras ¡observa todos los detalles y aprende a comer rico!
3 recetas de calabacín diferentes y equilibradas con queso
Pastel de calabacín y queso
Ingredientes:
– 1 calabacín grande.
– Ten a la mano 180 gramos de yogur griego casero.
– Además, debes disponer de 3 huevos enteros.
– Para este tipo de recetas de calabacín también requieres de 2 claras de huevo.
– Queso al gusto.
– Orégano y pimienta al gusto.
Así lo cocinas:
Igual que en la mayoría de las recetas de calabacín, debes cortarlo en rodajas finas. Aparte, en un bowl mediano combina el yogur, los huevos, las claras y las especias.
Además, en un molde rectangular y engrasado, cubre el fondo con una capa de calabacines, después, coloca el yogur encima y el queso. Repite el mismo orden con los ingredientes restantes hasta llegar al tope del molde, y hornea por 35 minutos a 180 grados.
Rollos de calabacín con queso
Reúne los siguientes ingredientes:
– 2-3 calabacines.
– 700 gramos de salsa de tomate.
– 400 gramos de tofu (un ingrediente opcional en las recetas de calabacín).
– Jugo de 1 limón.
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
– 4 cucharadas de levadura nutricional.
– Sal.
– Pimienta a gusto.
– Albahaca fresca y semillas para decorar tus recetas de calabacín.
Preparación:
Envuelve el bloque de tofu en 2 toallas de papel y aprieta por unos segundos para retirar el exceso de agua. Después, con ayuda de las manos, córtalo y colócalo en la licuadora junto con el jugo de limón, ajo, levadura, sal y pimienta.
Luego, licúa hasta que quede una consistencia cremosa, precalienta el horno a 200 grados, y mientras tanto, pica los calabacines en láminas delgadas.
Para terminar la segunda de tus recetas de calabacín, vierte la salsa de tomate en una olla apta para horno, extiende una rodaja de calabacín, rellena con queso y colócala encima de la salsa. Repite este proceso hasta que termines, lleva los rollos al horno por 30 minutos y decora con albahaca.
Ratatouille
Esta es una de las tantas recetas con calabacín nutritivas porque se alimentan del gusto de otros vegetales como el tomate, la cebolla, y hierbas frescas especiales para cocinar.
Necesitas:
– 1 o 2 calabacines.
– 2 tomates.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 tazas cebollas.
– 2 dientes de ajo picados.
– También debes tener 1 taza de pimiento rojo, verde y/o amarillo.
– 1 cucharada de ghee o mantequilla.
– 1 cucharada de harina.
– 1 taza de la leche de tu preferencia.
– 1 o 2 berenjenas (un ingrediente infaltable en las recetas con calabacín y tomate).
– Sal y pimienta al gusto.
– 2 cucharadas de orégano, romero, tomillo y albahaca.
– Queso al gusto para gratinar no solo esta, sino cualquiera de las recetas de calabacín que decidas preparar.
Modo de preparación:
Para hacer recetas de calabacín con varios vegetales a la vez, primero, corta las verduras en rebanadas. Seguidamente, en un sartén grande calienta el aceite de oliva, añade las cebollas, espera que se doren unos 10 minutos, incorpora los pimientos, y deja que se calienten por 5 minutos.
Aparte, en otro sartén, derrite la mantequilla, agrega la harina y cuando se haya cocinado por 1 minuto, revuelve y vierte la leche. Nuevamente, deja que se cocine por 5 minutos, agrega las verduras cortadas alternándolas en orden, incluye la salsa blanca, queso, salpimienta al gusto y espolvorea hierbas.
Finalmente, cubre la segunda de tus recetas de calabacín con papel aluminio, y hornea por 40 minutos.
¿Con cuál de estas 3 recetas de calabacín quieres empezar?
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