¡Es hora de hornear una receta de muffin saludable, original y diferente! Prepáralos con más que zanahoria y banana, y rellénalos con fresas o frambuesas.
Por ejemplo, Caitlyn Elf, sugiere consumirlos de desayuno o postre, especialmente si los horneas con harina integral. De esta manera serían una merienda más confiable y tendrán menos calorías que la versión original.
Esta receta de muffin es saludable pero te gustará porque están rellenos trozos de fresa o frambuesa. Por si fuera poco Elf le colocó un punto de ralladura de limón que marca totalmente la diferencia.
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Receta de muffin con yogur
Otro factor diferenciador en esta receta de muffin es la taza de yogur natural griego. Claro que puedes agregarle el de tu preferencia, pero la recomendación es tratar de conservar el mini pastel lo menos cargado posible.
“Estos son tan simples, rápidos y deliciosos que es difícil resistirse a hacerlos. Tienen un sabor veraniego pero son ideales para cualquier época del año”, dijo la especialista a través de su blog Caitsplate.
Por otro lado, no te preocupes si no tienes frambuesas para la receta de muffin porque cualquier fruto rojo le funcionará, tal es el caso de las bayas (arándanos).
Los puedes consumir caliente
En todos lados te dicen que, dejes que enfríe la receta de muffin a temperatura ambiente. No obstante, Caitlyn asegura que con su receta podrás probarlos calientitos (y seguro querrás repetir la experiencia).
“Los encuentro muy deliciosos cuando los sirves calientes con un poquito de mantequilla o mermelada. Estos de ninguna manera son elegantes pero seguro obtienen la máxima puntuación por la bondad de la fresa junto con el limón”, agregó.
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Receta de muffin saludable relleno
Ingredients
- 3 tazas de harina de hojaldre integral, de trigo integral o blanca
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 o 2 cucharaditas de ralladura de 1 limón
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada (no derretida)
- 1 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 3/4 taza de yogur natural griego
- 1 1/2 taza de fresas, frambuesas o arándanos
Instructions
Precalienta el horno a 375 grados y rocía el molde con aceite aerosol o cubre con pergamino.
En un tazón combina harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
En otro bowl o en la batidora eléctrica mezcla mantequilla y azúcar por 2 minutos.
Agrega huevo a esta segunda preparación y revuelve nuevamente hasta que estén pálidos.
Añade yogur, y después de mezclar por 60 segundos, incorpora la ralladura de limón.
Bate la receta de muffin una vez más, agrega la mezcla de harina que hiciste al principio más las fresas congeladas o frambuesas.
Vierte la masa en los moldes hasta el borde y hornéalos por 25 o 30 minutos.
