Cupcakes de piña / Instagram: carobaezb
Hacer cupcakes de piña es salir de la zona de confort. Esta vez te invitamos a hornear una merienda un poco más alejada del chocolate para que varíes la rutina y empieces a incorporar la fruta en tus postres saludables.
La piña adquiere sabor con facilidad cuando la preparas en batidos o la combinas con yogur o leche. Incluso, hace maravillas en masas simples de repostería gracias a su frescura.
En comparación con otras frutas tropicales, esta no tiene exceso de líquido, y es bastante fácil de manejar en cualquier receta dulce. Por eso, hacer cupcakes de piña y vainilla siempre será una idea genial para pasar el rato en el verano, o cualquier época del año.
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Carolina Baez te recomienda usar 1/3 taza de harina de avena, preferiblemente. Sin embargo, puedes añadir a tu receta la que tengas en uso o cualquier otra de tu elección.
Por otro lado, el aceite de coco es esencial cuando decidas hornear cupcakes de piña. No afectará la textura del dulce, le dará un toque único y será mucho más saludable que cualquiera.
Además, en tu receta de cupcakes de piña necesitarás ½ taza de jugo de piña natural, y polvo de hornear, por supuesto.
Hacer magdalenas significa preparar un postre fácil y fresco, pero esto va más allá del sabor.
Particularmente, en el caso de los cupcakes de piña, puedes aprovechar tu buen gusto por el pastel para explotar los beneficios de esta fruta ácida y dulce a la vez.
– Por ejemplo, la piña ayuda mejorar el tránsito digestivo.
– Contiene alrededor de 50 calorías por cada 100 gramos.
– También incluye mucho potasio, y su aporte en vitamina C es bastante alto.
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Separa las yemas de las claras.
En un tazón agrega las yemas junto con el jugo de piña, aceite y los trozos pequeños.
Mezcla bien y añade edulcorante.
Tamiza la harina y polvo de hornear, bate las claras a punto de nieve y une todo en un bowl con movimientos envolventes.
Precaliente el horno a 180 grados.
Vierte la preparación en el molde y deja que se cocinen entre 20 a 25 minutos.
Si quieres decorar los cupcakes de piña, realiza el glaseado combinando queso ricotta, endulzante al gusto y ralladura de limón.
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