Croquetas de coliflor al horno, esta receta es una sensación en cualquier época del año. Además, son suaves y perfectas para camuflajear el sabor de los vegetales.
Puedes servirlas de acompañante en tus comidas fuertes del día, y también se ajustan a cualquier escenario si las colocas como aperitivo.
Es decir, las croquetas de coliflor al horno son deliciosas sumergidas en salsa ranch o con un aderezo de cilantro.
Gracias especiales a Carolina Baez por facilitar esta exquisita receta. ¿Quieres un dato extra? Rellena las croquetas de coliflor con palitos de mozzarella: son otro nivel.
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Reúne los siguientes ingredientes para tus croquetas de coliflor
– Debes contar con 1 coliflor pequeña cruda cortada y rallada en la licuadora o procesador de alimentos.
– 1 huevo.
– También reúne 1 taza de puré de calabaza cocida.
– 3 cucharadas de cebollín (tus croquetas de coliflor lo agradecerán).
– Cilantro, sal y especias al gusto.
– 5 cucharadas de harina de avena, harina de almendras o pan rallado.
– Para finalizar, palitos de queso mozzarella para rellenar las croquetas de coliflor.
Evita usar harina refinada en tus croquetas para que sean sanas
Al final del texto tienes el paso a paso de esta saludable receta. Como verás, no necesitas harina refinada o todo uso para compactar y darle textura a este aperitivo.
Sin embargo, esta es una decisión personal. En caso de que quieras utilizarla, tienes toda la libertad de hacerlo, el resultado de todos modos serán unas croquetas de coliflor ricas y sumamente crujientes.
Beneficios de la coliflor
Anímate a hacer croquetas de coliflor u otra receta que conozcas con esta hortaliza. Acá tienes algunas razones de peso.
– Aporta apenas 25 calorías por cada 100 gramos.
– Aparte, es alta en potasio.
– Contribuye con 2 gramos de fibra por cada 100 gramos.
– Tiene calcio, vitamina B6 y C.
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Croquetas de coliflor al horno
Ingredients
- 3 tazas de coliflor rallada en la licuadora
- 5 cucharadas de harina de avena, harina de almendras o pan rallado
- Palitos de queso mozzarella para rellenar las croquetas de coliflor
- 1 huevo
- 1 taza de puré de calabaza cocida
- 3 cucharadas de cebollín
- Cilantro al gusto
- Pizca de sal
- Especias al gusto
Instructions
Precalienta el horno a 350 grados.
Agrega una pizca de sal a la coliflor y espera que se repose por 20 minutos.
Después, retira el exceso de líquido para que las croquetas de coliflor te queden secas cuando empieces a hacerlas.
Añade los ingredientes restantes, forma las croquetas con las manos, y pásalas por el huevo y la harina.
Colócalas en una bandeja y hornea por 20 minutos.
Espera que se enfríen un poquito y chequea si no falta cocción. Si este es el caso, déjalas por 20 minutos más.
Sirve las croquetas al horno con salsa o en cualquiera de tus comidas del día.
