Pescado al horno con coliflor en salsa / Créditos: Pixabay - Instagram: starinfinitefood
No todo en la vida puede ser carne o verduras, también hay que darle espacio al pescado al horno, que por cierto es una total exquisitez, y hay formas de cocinarlo rápido. La proteína de este plato será bacalao al horno y lo acompañarás con coliflor en salsa ¿te parece?
Así es, esta comida con pescado y coliflor te invita a salir de tu zona de confort, algo que es saludable para ti, tu estómago y tu plan de alimentación.
No te pierdas ningún detalle de la preparación del pescado al horno al final de este artículo. Una receta facilitada por la chef residenciada en Boston, Caitlin Greene.
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Primero, debes disponer de ½ cabeza de coliflor cortada en floretes.
Segundo, cuando estén bien lavadas con agua sumerge las flores de coliflor en un 1 huevo batido o clara de huevo. Así tendrá mejor gusto cuando lo acompañes con el bacalao o pescado al horno.
Tercero, prepara una mezcla con 2 cucharadas de harina de garbanzos, de yuca, o la harina de tu elección. Después, agrega a esa mezcla ½ cucharadita y ¼ de cucharadita de pimienta.
Posteriormente, frota las cabezas de coliflor en la preparación hecha con harina, rocía con aceite de coco y coloca las alitas en la freidora a 375 durante 12 minutos. También puedes cocinarlas al horno, si así lo prefieres.
El paso final es retirar el coliflor de la freidora de aire, remover las cabezas en 1/3 de salsa de barbacoa y volver a colocarla en la freidora por 7 minutos más ¡entonces estará lista para servir con tu pescado al horno!
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Seca el bacalao con una toalla de papel.
Sazona con sal y pimienta.
Cepilla el pescado por ambos lados con una mezcla de 1 jugo de limón, aminoácidos de coco, ajo y ralladura de limón.
Rocía el bacalao con el aceite y coloca la proteína en un molde que tolere calor.
Hornea durante 8 minutos a 425 grados, o también puedes cocinarlo en la freidora por 10 minutos a 400.
Pasado el tiempo, voltea el pescado hacia el lado contrario y hornea o fríe durante 7 minutos.
Sirve el bacalao junto con las alitas de coliflor previamente preparadas, gajos de limón, la mitad de 1 aguacate y salsa tártara.
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