Receta de lasaña de berenjena para toda la familia / Créditos IG: @
Toma nota si te gusta tanto la receta de lasaña tanto como a nosotros. Solo que esta vez te tenemos una versión especial: lasaña de berenjena.
Esta comida, también conocida como pasticho, tiene fama de ser muy elaborado cuando sigues el paso a paso tradicional. Sin embargo, esto no pasa con la lasaña vegetariana, puesto que con este plato solo te concentras en picar y agregar a la bandeja.
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Dicha receta de lasaña de berenjena es de Alejandra Rodríguez y en serio es muy sencilla de preparar. No te quita mucho tiempo, y es súper práctica.
Este pasticho en particular no lleva pasta ni carne por estar dedicada a los vegetarianos, pero si es de tu gusto, puedes agregar ambos ingredientes a la preparación.
¿Sabías que en Italia la receta de lasaña de carne también la preparan sin horno? Sí, no necesariamente debes hacer este plato gratinado. Así que, abre tu mente a un mundo nuevo de posibilidades.
Todavía estás a tiempo de elaborar la receta lasaña de berenjena, o con carne, de otro modo. Por ejemplo, si te gusta con pasta, la clave radica en colocar esas obleas en abundante agua hirviendo por al menos 7 minutos.
Para evitar que se pegue la pasta, remueve de vez en cuando como si estuvieses preparando espagueti, y por supuesto, no olvides el punto de sal. Asegúrate de tener la carne lista para que pruebes la pasta al dente y caliente.
Por otro lado, si prefieres la lasaña de berenjena con salsa de carne y queso, tan solo debes dejar cocinar tus berenjenas en un sartén con aceite de oliva. Dar vuelta y añadir la proteína, más el queso de tu agrado.
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– Lava y pica las berenjenas en rodajas y condimenta por ambos lados con sal para retirarle el sabor amargo.
– Coloca las rodajas en un colador y deja que se asiente por aproximadamente 30 minutos. Así eliminas el líquido extra.
– Precalienta el horno a 180 grados o 350 grados.
– En un recipiente mediano mezcla yogur, romero, ricotta, queso mozzarella, huevo y albahaca. Si no te gusta el yogur, puedes sustituirlo por una salsa bechamel a base de coliflor.
– Luego, enjuaga las rodajas de berenjenas en agua fría hasta que se haya eliminado toda la sal. Posteriormente, pásalas por un huevo batido y empaniza con la harina de tu preferencia.
– Calienta aceite en un sartén a fuego medio, dora las rodajas de berenjenas empanizadas por ambos lados, y repite este proceso hasta lograr la cocción de todas las rodajas.
– En una bandeja, crea una fila de berenjenas, esparce salsa de tomate y cubre con queso. Realiza varias capas de la misma forma y hornea por 45 minutos.
– Al retirar tu lasaña del horno, decora con albahaca.
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