Croquetas de pollo / Créditos: Pixabay (Ralf Gervink)
Sabemos que no te puedes resistir a la receta de croquetas de pollo caseras, la mejor parte es que son fáciles de preparar y puedes realizarlas de aperitivos. En España, por ejemplo, es un plato tan popular que las consigues con relleno de carne y pescado.
Para hacerlas el truco está en cocinar la proteína primero o usar las sobras de pollo cocido o asado que te quedaron en la nevera. No temas usar un poquito de salsa, así quedan más sabrosas y jugosas. Después, arma la masa con pan rallado y fríelas hasta que estén doraditas.
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En las 3 versiones podrás colocarle salsa bechamel, pero el factor diferenciador lo marcan algunos ingredientes. Échale un vistazo a estas propuestas y cocínalas todas cuando tengas antojo de unas croquetas de pollo divinas, fáciles y envidiables.
Esta salsa bechamel la preparas con un toque de aceite de oliva, mantequilla, cebolla picada, sal, pimienta, nuez moscada y bicarbonato de sodio. Cuando esté lista añade la harina de trigo, vierte la leche templada con crema de leche y agrégala a la receta de croquetas de pollo.
Si no has probado la salsa bechamel con un trozo de huevo picado, es momento de hacerlo. Añade este ingrediente con la cantidad de harina que normalmente usas, colócale leche, sal, nuez moscada y saltea cebolla con un poquito de aceite. Cuando lo unas todo en la preparación de las croquetas de pollo, estas tendrán un sabor insuperable.
Utiliza los ingredientes de costumbre y al final vierte un chorrito de aceite de oliva y caldo de pollo. El sabor será totalmente distinto e incrementará aun más el sazón del pollo y todo el relleno.
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Desmenuza el pollo ya cocido o asado y córtalo en trozos pequeños.
Pela y pica la cebolla en un sartén y saltea con un poquito de aceite y sal a fuego medio hasta que esté tierna y dorada.
Incorpora el pollo con las hierbas, revuelve por unos minutos y realiza la salsa bechamel a tu gusto sin parar de revolver.
Luego de 20 minutos o cuando esté lista la salsa, añade el pollo, la cebolla y rectifica la sal.
Retira la preparación del calor, vierte la masa de las croquetas en otro recipiente y espera que se enfríe a temperatura ambiente con papel film.
Con las manos dale forma cilíndrica a las croquetas de pollo, pásalas por harina, huevo, pan rallado y deja que se reposen entre 30 minutos o 1 hora. De este modo, evitas que se abran al freírlas.
Finalmente, cocínalas a fuego alto y sirve con salsa.
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