Hacer una receta de rollos vietnamitas con verduras es una aventura. Aunque no lo creas, prepararlos es fácil porque solo necesitas arroz y vegetales picados para armarlos.
Además de esos ingredientes, debes tener finas obleas de arroz para armar los rolls sin ningún problema. Estos los encuentras en cualquier supermercado, así que no te preocupes.
Una vez que tengas la base, sigue paso a paso la receta de rollos de vietnamitas recomendada por Silvia Alcedo.
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Así se prepara el arroz para crear los rollos vietnamitas
Preferiblemente, utiliza el arroz de grano corto para realizar los rollos vietnamitas de verduras. Sin embargo, si no tienes en casa este producto, te aclaramos que también puedes usar el arroz de costumbre.
Presta atención al modo de cocción:
Hierve 2 tazas de agua, y cuando esté en su punto máximo de ebullición añade 1 taza de arroz limpio y enjuagado.
Después, tapa la olla, baja el fuego al mínimo, y déjala hervir durante 11 minutos o hasta que esté listo.
Cuando transcurra el tiempo recomendado, escurre el arroz si le queda algo de agua, y reserva hasta que vayas a preparar los rollos vietnamitas.
Acompaña los rollos de verduras con salsa picante
La comida tiene mejor gusto cuando la disfrutas con salsa, y eso no es debatible. La clave es saber cocinar una receta apropiada y ligera para que disfrutes cada bocado sin sentirte culpable.
En el caso de los rollos vietnamitas, Silvia Alcedo sugiere acompañarlos con una crema picante de maní (cacahuate). Esto es lo que necesitas:
50 gramos de mantequilla de cacahuate (maní).
También es importante que dispongas de 1 cucharada de salsa de soja.
½ cucharadita de salsa picante de ajo o de cayena.
Además, un chorrito de agua para mayor fluidez.
1 cucharada de miel o sirope de agave (así disfrutas los rollos vietnamitas con un toque agridulce).
1 cucharada de ralladura de limón.
Zumo de medio limón.
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Rollos vietnamitas de verduras
Ingredients
- 10 obleas de arroz
- 2 zanahorias cortadas en tiras
- Col cortada en tiras finas
- Rúcula picada
- 1 aguacate cortado en láminas
- Arroz al gusto
- Maíz dulce
- 100 gramos de salmón ahumado
- Tomates cortados
- 1/2 pepino cortado
- Hojitas de cilantro o perejil al gusto
Instructions
Cocina el arroz como lo haces normalmente.
Mientras tanto, lava, pela y corta las verduras en cuadrados.
Por separado y una por una hidrata las obleas de arroz en un bowl espacioso lleno de agua caliente.
Es decir, deja cada oblea en el agua por 5 segundos y arma los rollos vietnamitas de verduras a tu gusto junto con el salmón.
Ayúdate con las manos para cerrar las obleas y repite el proceso hasta terminar la receta.
