Pollo relleno al horno / Créditos: Pixabay (Free-Photos)
Para muchos, la última cena del año es una de las más importantes y especiales. Si todavía no decides qué cocinar, recuerda que puedes preparar una receta de pollo relleno al horno con papas al mejor estilo navideño.
¡No le huyas a las comidas horneadas! Las piezas de carnes asadas son muy sabrosas y valoradas por todo el cuadro familiar porque alcanzan para toda la noche.
Sí, el hecho de que puedas comer casi sin detenerte (y sobre) es un factor muy positivo. Sin embargo, más allá de la ‘comelona’, hacer pollo relleno al horno es realmente sencillo.
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Por supuesto, es una comida que necesita tiempo, condimento y amor, pero tampoco es tan complicada. De hecho, es mucho más sencilla que preparar pavo.
La experta en Nutrición Celia García te facilita su mejor fórmula y unos trucos interesantes para que la receta de pollo relleno al horno te quede de lujo.
“Me gusta hacer este tipo de recetas porque son las que parecen súper elaboradas, pero en realidad el trabajo duro lo hace el horno. Tú, mientras tanto, puedes dedicarte a otras cosas en la cocina”, comentó García en su Instagram The Fit Bowl.
Si alguna vez te has enfrentado a una carne seca después de poner todo tu esfuerzo, ya es hora de dejar atrás ese episodio.
De la práctica se aprende y seguramente podrás mejorar tu última versión con estos tips simples y básicos. Si los aplicas al pie de la letra podrás tener un pollo relleno al horno (y con papas) de diez, jugoso y con sazón.
– Salpimienta el pollo en la superficie pero también en el interior, especialmente en la pechuga. Usa especias como: cilantro, cúrcuma, chile rojo, jengibre y comino.
– También deja reposar el pollo relleno con el aliño al menos 2 horas antes de llevarlo al horno.
– Antes de colocarlo en calor frótalo con aceite de oliva hasta el último rincón.
– Para que el pollo relleno al horno te quede doradito coloca mantequilla entre la piel y la carne de la pechuga.
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Pica la manzana, los albaricoques y las ciruelas.
Con cuidado rellena el pollo con un chorrito de aceite de oliva, pizca de sal, pimienta molida y las frutas que cortaste.
Cierra el hueco que queda con unos palillos para que no se quiebre mientras se cocina.
Unta el pollo con mantequilla en pomada mezclada con sal, pimienta, tomillo y las hierbas que más te gusten.
Cuando esté bien embarrado, ata las patas en forma de cruz con una cuerda, y colócalo en la bandeja.
Hornéalo a 200 grados entre 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
Mientras agarra color, coloca las cebollas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos.
Cuando hayan pasado los 20 minutos agrega las cebollas y las papas a la bandeja. Vierte el vino blanco y baja la temperatura del horno a 180 grados.
Esta vez, lleva el pollo relleno al horno por 30 minutos, 45 minutos o 1 hora. Guíate por la regla de 30 minutos por cada medio kilo.
Mójalo con la salsa de vez en cuando.
Si sientes que se dora mucho, tápalo con papel aluminio.
Antes de servir, espera que se repose 15 minutos.
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