Pico de gallo / Créditos: Freepik
Una comida completa siempre está acompañada de una buena salsa o ensalada, y entre tantas opciones, figura la receta de pico de gallo.
El pico de gallo no es una salsa que pase desapercibida, para empezar, combina con muchos platos de origen mexicano y español.
Es un plato bajo en calorías compuesto por verduras muy fáciles de conseguir y la preparación consiste en mezclar todo: ¿habrá razones para no hacerlo?
La receta de esta salsa realizada a base de tomate se la debemos a Judith D.K, una blogger amante de la cocina. Copia los ingredientes que necesitas, están al final del artículo.
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El pico de gallo se degusta fresco y al momento, por eso es importante que los tomates que uses estén rojos y relativamente maduros. Es decir, evita aquellos que tengan una apariencia acuosa y retira las semillas para que no estorben en el paladar.
No bastan los tomates picados, la receta de pico de gallo se caracteriza por tener ingredientes finamente picados. De lo contrario, estarás haciendo una ensalada cualquiera, mucho más si la cebolla, el tomate y el cilantro tienen un tamaño mayor al que debería.
Así como en las carnes blancas y rojas es esencial marinar la proteína por unas horas o minutos, esta práctica aplica para el pico de gallo.
¿Con qué fin? Con el propósito de que los tomates y el resto de los productos que usarás para la preparación mejoren su sabor.
Después de marinar el pico de gallo es necesario un rato más de descanso antes de servirlo para que el gusto y sabor de los ingredientes se fusionen entre sí.
Si todavía no estás convencida, degusta la receta antes y después ¡entonces todo cobrará sentido para ti!
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Corta la cebolla, el perejil y el cilantro en cubos finos y delgados.
En una olla aparte, calienta un poquito de agua y cuando esté hirviendo agrega los tomates por 2 o 3 minutos.
Transcurridos los 3 minutos máximo retira los tomates de las llamas para quitarles la cáscara o la piel con facilidad.
Pica los tomates, colócalos en un bowl y luego añade vinagre blanco, limón, perejil, cebolla y sal.
De igual modo, si te apetece puedes incorporar a esa preparación: ½ pimiento de jalapeño fresco, ½ cucharadita de ajo en polvo y pimienta al gusto.
Rectifica la sal, espera unos minutos para que se mezclen bien los ingredientes y disfrútalo.
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