¿Te fascinan las hamburguesas? A nosotros también, sobre todo cuando al morder comprobamos que el pan está blandito, tierno y esponjoso.
Es decir, claro que importa el relleno (y mucho), pero bajo ninguna circunstancia el pan de hamburguesa debe estar duro o tieso. ¿Estás de acuerdo?
Tener un buen pan para tus hamburguesas marca la diferencia. De hecho, este es el primer truco para conseguir unas caseras espectaculares y Pau Singer nos da la receta.
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Instrucciones para hacer pan de hamburguesa
– Los ingredientes de este pan de hamburguesa, así como el modo de preparación los conseguirás al final de este artículo.
– Sin embargo, de entrada te decimos que debes mezclar todos los ingredientes en un sartén hasta que se forme una especie de puré.
– Después, retira la mezcla del fuego, agrega el resultado en un bowl, añade levadura, leche y deja que se repose.
Trucos reveladores para hacer las mejores hamburguesas
Pau Singer aconseja preparar el pan de hamburguesa para que no haya errores, es así como degustarás una comida auténticamente deliciosa hecha por ti.
Tampoco es necesario amasar la carne, incluso, no la toques mucho. Lo más importante es que tengas un buen corte de carne, y además, que la proteína quede jugosa. Por ejemplo, con el rosbif no fallará la preparación y menos si el pan de hamburguesa es casero.
En este sentido, si es de tu agrado, también puedes mezclar el rosbif con otros cortes de carne para aportar a tu receta otros sabores.
También trata de condimentar la carne solo con sal, pimienta y cebolla picada en trozos muy pequeños. Esto complementado con una buena receta de pan, es la ‘gloria’.
Además, si eres fan de algún condimento en especial, no dudes en colocarlo. Mientras que, en referencia a los topping, la mayonesa y la barbacoa, no deben faltar en tu hamburguesa.
Para finalizar, coloca el queso, un huevo frito, tomate, lechuga y tocino ¡un clásico! Complementa con tu pan de hamburguesa tierno y firme. ¡Buen provecho!
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Pan de hamburguesa
Ingredients
- 20 gramos de harina 000
- 27 gramos de agua
- 60 gramos de leche
- Otros 100 gramos de leche pero a temperatura ambiente
- 10 gramos de levadura seca
- 375 gramos de harina 000
- 8 gramos de sal
- 35 gramos de azúcar
- 1 yema
- 1 huevo
- 40 gramos de manteca pomada
Instructions
Primero, mezcla la harina, el agua y los 60 gramos de leche en un sartén a fuego bajo hasta que se forme una especie de puré. Posteriormente, retírala del fuego.
De segundo, combina en un bowl la levadura junto con los 100 gramos de leche, los 10 gramos de levadura, y deja que se repose.
Después, en la mesa o en otro envase espacioso realiza una corona con la harina, esparce la cantidad correcta de sal en los bordes, coloca el huevo en el medio así como la yema, y también incorpora el puré que hiciste al principio, el azúcar y finalmente la segunda mezcla con levadura.
Empieza a amasar y una vez que se integre todo, de a poco suma la manteca y el amasado hasta conseguir un bollo liso y homogéneo que no se pegue con los dedos.
Una vez finalizados estos procesos, deja que la masa se repose por 1 hora para que duplique su tamaño.
Luego, desgacifica y corta la masa para hacer bollos. Permite que se reposen por otra hora, y transcurrido el tiempo, pinta con una mezcla de huevo, leche y coloca las semillas.
Lleva tus panes al horno precalentado por 20 minutos y asegúrate que esté a 200 grados. Deja que se cocinen hasta que queden dorados, retíralos y espera que se enfríen.
