Pasta fresca en salsa blanca y queso azul / Instagram: @yumletseat
Lo habitual es comprar espaguetis en el supermercado, pero si la curiosidad te llama y quieres aprender a hacer pasta fresca casera, no dejes pasar esta receta de Andrea Tavío.
El procedimiento de cómo preparar pasta fresca lo encuentras al final de este artículo. Sin embargo, te adelantamos detalles importantes de la receta de pasta.
1. Mezcla y amasa la harina y el huevo hasta que el resultado no se te pegue en los dedos.
2. Después, realiza una bola de masa y deja que repose por aproximadamente 30 minutos para lograr una buena receta de pasta.
3. Finalmente, estira la masa con un rodillo y corta en tiras muy finas hasta obtener la pasta fresca.
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Para empezar, la pasta fresca absorbe mejor los sabores de cualquier salsa.
Segundo, cocinar ayuda a liberar estrés y te permite descubrir otros talentos que, tal vez, desconocías.
Por último, la pasta casera puedes hacerla con o sin máquina. De igual modo, el sabor le lleva mucha ventaja a la pasta seca que siempre adquieres en los comercios.
Por otro lado, recuerda que la pasta fresca es recomendable consumirla el mismo día o refrigerarla para que dure más tiempo.
Cualquier ingrediente que tengas en tu despensa seguro combinará súper bien con tu receta de pasta.
En este sentido, podrías intentar una pasta fresca con salsa de atún, o una salsa con nata y queso parmesano.
También una crema de tocino con queso, o en su defecto, espárragos con una salsa inventada en casa tipo teriyaki.
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En un procesador de alimentos agrega todos los ingredientes y bate hasta tener una masa. Este proceso también puedes hacerlo a mano.
Luego, en una superficie plana y limpia, espolvorea un toque de harina, agrega la masa y amasa por unos minutos.
Después, forma una bola de masa y agrégale un punto de aceite de oliva.
Enrolla el resultado el papel film o envoplast y deja reposar por 30 minutos, aproximadamente.
Pasado el tiempo correspondiente, separa la masa en cuatro partes iguales.
Si no tienes máquina de pasta en casa, con la ayuda de un rodillo aplana la masa hasta que quede fina y después corta con un cuchillo.
Si usas la máquina de pasta, lo aconsejable es pasar la pasta del nivel 0 hasta el 4, para luego cortar usando el cortador de espagueti en la máquina.
En una olla hirviendo con sal cocina la pasta por unos 3 o 4 minutos o hasta que esté al dente y sirve con la salsa de tu preferencia.
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