La mejor alternativa para romper la rutina semanal es hacer una chuleta o lomo de cerdo al horno en salsa de ciruela, sigue las instrucciones para que sea fácil y relativamente rápido.
A menudo, la chuleta de cerdo es el corte de carne que se usa para recibir a familiares e invitados especiales en casa. La diferencia es que, ahora querrás repetir la receta más seguido. Los pasos de esta preparación son verdaderamente sencillos, pues consiste en sazonar el lomo de cerdo y llevarlo al horno dentro de una bandeja.
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¿Cómo se hace un lomo de cerdo jugoso y perfecto?
Marina el lomo de cerdo con anticipación
Igual que con el pollo, es esencial que sazones el lomo de cerdo la noche anterior y lo dejes reposando en salsa de ciruela hasta el día siguiente. Es este el único y verdadero secreto para evitar que quede seco cuando se esté cocinando.
Vierte vino en el interior de la carne
Adicional, con un tenedor pincha tres o cuatro puntos del lomo de cerdo, y en esos espacios, vierte un poquito de vino o salsa de ciruela.
También puedes inyectar el líquido con una jeringa para que los puntos de sabor sean más precisos. Te aseguramos que se mantendrá el gusto a pesar de su cocción en el horno.
Realiza un preparado de hierbas
No existe el lomo de cerdo para hipertensos. Date el gusto como es y asegúrate de forrarlo de una capa de sabores para que no se ponga en tela de juicio tus habilidades para sazonar.
En un tazón mezcla hierbas aromáticas junto con 3 dientes de ajos picados, añade 1 chorrito de aceite de oliva y revuelve. Posteriormente, remoja una brocha de silicona y cubre el lomo de cerdo con esta preparación antes de colocarlo en calor, ¿ves que es bien fácil de cocinar?
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Lomo de cerdo al horno en salsa de ciruela
Ingredients
- 1.5 kilos de lomo de cerdo
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 12 ciruelas pasas sin hueso
- 250 ml de vino blanco
- 50 ml de agua (opcional)
Instructions
Coloca el lomo de cerdo en una bandeja y sazónalo con sal, pimienta, tomillo, salsa ingresa y aceite de oliva. Empápalo por encima con esta preparación para que quede bien jugoso.
Corta las cebollas y las ciruelas pasas finamente. Agrégalas a la bandeja y vierte el vino blanco dentro de la carne y en los alrededores de la chuleta de cerdo.
Revuelve la mezcla, tapa el molde con papel film y deja marinar la carne toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, dale la vuelta al lomo y deja que pierda un poco de frío a temperatura ambiente por 40 minutos, aproximadamente.
Precalienta el horno a 180 grados.
Hornea el lomo de cerdo por 1 hora, y pasado el tiempo dale la vuelta.
Si no tienes salsa en la bandeja, agrega un poquito de agua, no más de 50 ml.
Aumenta la temperatura a 200 grados y llévalo de nuevo al calor por 40 minutos más o hasta que tenga un color dorado.
Antes de cortar la pieza en medallones espera que se repose 30 minutos.
Chequea la sazón de la salsa y rectifica con sal si le hace falta.
