Pollo a la brasa / Créditos: Pixabay
Siempre hay una buena excusa para poder disfrutar una receta de pollo a la brasa. Sin embargo, la cuarentena causada por el coronavirus (COVID-19) ha limitado esa posibilidad.
Es por eso que hoy te colocamos en bandeja de plata todos los trucos necesarios para que consigas preparar en casa un pollo tan delicioso como el de The Plastics Poon.
Al final del artículo te dejamos una receta que te encantará… ¡No te la pierdas!
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No coloques el pollo a la brasa si no está marinado. Si deseas que la carne quede tierna, gustosa y con sazón, antes debes bañarla con sal, pimienta negra, tomillo, romero, jugo de limón, salsa de soja, aceite de oliva o sésamo.
No es agradable una receta de pollo a la brasa pasada de cocción, además, cuando esto sucede la carne blanca se seca, se come pero no se disfruta igual. En este sentido, debes evitar cocinar la proteína a fuego alto, al contrario, mantén la llama a control.
Cuando preparas la carne gruesa sin tapar, corres el riesgo de que quede cruda por dentro. Por ello, te sugerimos taparla con un recipiente metálico, de este modo, estará más rápido y el pollo a la brasa se hará con éxito.
Pechuga: Utiliza la pechuga de pollo a tu favor, realiza una incisión y rellénalo con hierbas, verduras o queso.
Contramuslo: Al hacer pollo a la brasa procura tostar primero esta parte para que el jugo se mantenga por dentro.
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Combina en la licuadora 1/3 de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de limón, ½ cucharadita de orégano, ½ de pimienta y 1 cucharada de aceite.
Coloca el pollo a la brasa en un envase, agrega la preparación con salsa de soya y déjalo en la nevera de 8 a 24 horas.
Luego, prepara a la brasa o parrilla a fuego medio y sin carbón con la piel hacia abajo. Tapa durante 30 minutos hasta que esté cocido, y después destápalo.
Finalmente, añade el carbón para mantener el calor.
Si lo llevas al horno, precalienta el equipo a 500 grados y asa el pollo en un tiempo estimado de 30 minutos con 1 taza de agua.
Pasado el tiempo, colócale papel aluminio y déjalo en el horno por 15 minutos más hasta que quede dorado.
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