Receta de arroz integral / Créditos: Pixabay
Aunque la receta de arroz blanco es el más consumido, hay personas que prefieren hacer arroz integral por muchísimas razones. Por ejemplo, es un alimento que contiene carbohidratos, pero en dosis controladas, por eso es recomendado en las dietas para perder peso.
El arroz integral también es una fantástica fuente de energía saludable, y más importante aún, es alto en fibra dietética. Esto significa que por cada vez que te dediques a hacer la receta impulsarás a tu metabolismo para que funcione mejor.
Esta receta fue sugerida por la ganadora del MasterChef Latino 2019, Lauren Arboleda. Mira los ingredientes y la preparación al final del texto.
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Si consumes el arroz integral dos o tres veces a la semana estarás colaborando en la limpieza de tus órganos.
Por otro lado, hacer este tipo de arroz significa inyectarle a tu organismo selenio, manganeso y diferentes tipos de minerales.
Sin dejar de lado su aporte en vitaminas del grupo B y E.
Al grano blanco se le retira la cáscara, mientras que, el integral conserva el grano entero. Por lo tanto, hacer arroz integral es mucho más nutritivo porque conserva la mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales.
El grano blanco posee un alto contenido en almidón que se transforma en azúcar. Sin embargo, la receta de arroz integral tiene menos almidón, multiplica los nutrientes, y además, ayuda a eliminar los compuestos que no necesitas.
Aparte, como mencionamos anteriormente, el integral contiene una cantidad de fibra elevada, y nada más por eso sacia con efectividad.
En conclusión, la receta con grano blanco se puede cocinar y es excelente para la salud, siempre que lo consumas en cantidades pequeñas. Es decir, realmente es un cereal muy completo, pero tiene un índice de glucosa más alto y sus valores nutricionales son menores, en comparación con el arroz integral. Dicho esto, ¿cuál prefieres?
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En un bowl coloca las tazas de arroz integral que vas a cocinar y cúbrelas con abundante agua.
Vierte las cucharadas de vinagre y deja remojando el arroz toda la noche.
Al día siguiente retira el agua y enjuaga el arroz.
Una vez limpios los granos de arroz integral, coloca las tazas en la olla junto a las 4 tazas de agua.
Coloca 1 cucharadita de sal, la mitad del tallo de un cebollín, y vierte 1 cucharadita de aceite de oliva.
Cocina el arroz tapado a fuego alto durante 10 minutos.
Cuando alcance el punto máximo de ebullición, deja que el arroz integral se cocine a fuego medio por 15 minutos hasta que el agua se evapore. Rectifica cada cierto tiempo si sientes la necesidad.
Finalmente, pasado el tiempo, apaga el fuego y deja la tapa en la olla hasta servir.
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