Ensalada de garbanzos con aguacate / Créditos: Freepik (Racool_studio)
La ensalada de garbanzos con aguacate puede ser una comida rápida de último momento para servir como plato entrante o de acompañante. No necesita lechuga, espinacas o rúcula pero si es de tu gusto puedes espolvorear un poco en el bowl cuando termines de armarlo.
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– Gracias a los garbanzos es una fuente de proteína vegetal.
– Además, tiene vitaminas del grupo B, C y K.
– La ensalada de garbanzos con aguacate también cuenta con calcio, zinc, hierro, potasio y fósforo.
– Es un plato saciante rico en grasas buenas.
Cuando decidas comer un tazón de ensalada de garbanzos con aguacate intenta realizar un aderezo para suavizar un poco la textura. De esa forma también consigues un mejor sabor, pero cuida de no usar tanta grasa en la salsa, preferiblemente, utiliza ingredientes sanos.
La vinagreta que mejor le va a esta receta lleva: jugo de 1 limón grande y 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando hayas mezclado esos ingredientes en un envase, vierte 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de cilantro picado finamente, sal y pimienta al gusto.
Si no te gusta la ensalada de garbanzos con aguacate y atún realiza otra con 2 tomates, hojas de cilantro, vinagre, 1 diente de ajo, aceite de oliva y sal.
Necesitas 100 gramos de garbanzos cocidos, 1 aguacate, 1 diente de ajo, vinagre, 30 gramos de uvas pasas, aceite de oliva y sal.
Debes tener: 250 gramos de garbanzos cocidos, ½ aguacate, 1 trozo de queso fresco, 1 rama de cilantro, ½ jugo de limón, sal y pimienta.
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Realiza un aderezo con jugo de 1 limón, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de cilantro, sal y pimienta.
Escurre el líquido de los garbanzos y mezcla con atún, cebolla, tomates y aguacate picado en un bowl.
Espolvorea cilantro.
Vierte la vinagreta y sirve la ensalada de garbanzos con aguacate.
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