Ensalada de garbanzos con aguacate y atún para almorzar saludable

Ensalada de garbanzos con aguacate / Créditos: Freepik (Racool_studio)

La ensalada de garbanzos con aguacate puede ser una comida rápida de último momento para servir como plato entrante o de acompañante. No necesita lechuga, espinacas o rúcula pero si es de tu gusto puedes espolvorear un poco en el bowl cuando termines de armarlo.

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Los beneficios que tiene una ensalada de garbanzos con aguacate

– Gracias a los garbanzos es una fuente de proteína vegetal.

– Además, tiene vitaminas del grupo B, C y K.

– La ensalada de garbanzos con aguacate también cuenta con calcio, zinc, hierro, potasio y fósforo.

– Es un plato saciante rico en grasas buenas.

Aderezo de la ensalada de garbanzos con aguacate

Cuando decidas comer un tazón de ensalada de garbanzos con aguacate intenta realizar un aderezo para suavizar un poco la textura. De esa forma también consigues un mejor sabor, pero cuida de no usar tanta grasa en la salsa, preferiblemente, utiliza ingredientes sanos.

La vinagreta que mejor le va a esta receta lleva: jugo de 1 limón grande y 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando hayas mezclado esos ingredientes en un envase, vierte 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de cilantro picado finamente, sal y pimienta al gusto.

Otras combinaciones que están para chuparse los dedos

1. Garbanzos y tomate

Si no te gusta la ensalada de garbanzos con aguacate y atún realiza otra con 2 tomates, hojas de cilantro, vinagre, 1 diente de ajo, aceite de oliva y sal.

2. Con uvas pasas

Necesitas 100 gramos de garbanzos cocidos, 1 aguacate, 1 diente de ajo, vinagre, 30 gramos de uvas pasas, aceite de oliva y sal.

3. Con queso

Debes tener: 250 gramos de garbanzos cocidos, ½ aguacate, 1 trozo de queso fresco, 1 rama de cilantro, ½ jugo de limón, sal y pimienta.

¿Probarías la ensalada de garbanzos con aguacate con algunos de estos ingredientes?

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