Ensalada de gallina / Créditos: Freepik (timolina)
La receta de ensalada de gallina navideña es una acompañante infaltable en la mesa de Navidad y Año Nuevo.
Tiene un parecido a la ensalada rusa porque la preparas a base de papas y zanahoria, pero esta es una versión mejorada. ¿Por qué? Porque lleva carne de gallina o pollo cocido desmenuzado en cortes finos.
La manera más fácil de hacerla es con dos pechugas de pollo, con esta cantidad sabrás que la ensalada de gallina rendirá para varias personas.
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La particularidad que tiene la ensalada de gallina es que, (así como cualquier otra), esta se complementa muy bien con pan o arroz.
Sin embargo, por ser un plato típico navideño en Venezuela, la mejor manera de degustarla es sirviéndola con hallacas y pernil de cerdo.
Además, si la realizas en época decembrina, no pueden faltar en la mesa las rebanadas de un delicioso pan de jamón y unas copitas de licor.
Es por eso que la ensalada de gallina en Venezuela es sinónimo de fiestas, bodas, bautizos, comuniones, compartir, tradiciones y familia.
La ensalada de gallina es muy completa y la mejor parte es que cualquiera que se lo proponga puede hacerla, tenga o no experiencia.
Esto es lo que necesitas:
– Zanahoria.
– Papas.
– Pollo o gallina.
– Guisantes verdes.
– Manzanas.
Aparte, la receta de ensalada de gallina debe estar aderezada con una salsa a base de mayonesa, mostaza y limón. Esta le da el sazón y la textura necesaria para que compacte al unir todos los ingredientes en el bowl.
Por otro lado, en caso de que desees usar sustitutos en la ensalada de gallina, ten en cuenta que la puedes aderezar con yogur.
Para ello requieres de 1 pepino picado en cuadritos pequeños, 250 gramos de yogur griego, 1 diente de ajo y zumo de ½ limón. Aparte, añade 1 pizca de eneldo, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Cocina las papas en una olla con un toque de sal hasta que estén suaves.
En otra olla coloca las zanahorias al vapor con un punto de sal hasta que hiervan y estén firmes.
Lleva los guisantes frescos o congelados a una olla y deja que se cocinen con un poquito de sal. Retíralos del calor cuando estén suaves.
En una ensaladera o bowl espacioso mezcla papas, zanahorias, guisantes, cebolla, manzana y la carne de gallina o pollo.
Prepara el aderezo con mayonesa, ajo, mostaza, azúcar y salsa inglesa.
Añade los ingredientes restantes de la receta al tazón y revuelve todo junto con la salsa.
Decora tu ensalada navideña con más guisantes verdes o perejil.
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