La ensalada de coliflor es un plato bastante versátil, puesto que se combina con diferentes ingredientes. La salsa o vinagreta que posee, por lo general, le da un toque característico y distintivo, y esto aplica también para la ensalada de garbanzos.
Imagina entonces una ensalada preparada con coliflor y garbanzos al mismo tiempo. Sería toda una bomba de vitaminas y proteínas, básicamente.
Por esto y mucho más en esta oportunidad te daremos la receta de una ensalada de coliflor ligera con garbanzos. Verás todos los detalles de sus ingredientes y forma de preparación al final de este artículo.
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Beneficios de la ensalada de coliflor con garbanzos
La rapidez con la que se prepara la ensalada de coliflor, la variedad de alimentos saludables y el sabor final son aspectos atrayentes para muchas personas.
Lo mejor de todo es que es baja en calorías, esto quiere decir que puedes comer tu ensalada con garbanzos en cualquier momento sin preocupación.
Por otra parte, la ensalada de coliflor tiene un alto contenido en agua y muchas propiedades antioxidantes. Es decir, es una candidata ideal para controlar el peso.
Finalmente, aunque los garbanzos tienen cierta cantidad de carbohidratos, te ayudarán a mantener el equilibrio de los nutrientes que debes consumir. Esto debido a que contienen fibra y vitamina.
Pero el asunto no termina ahí, porque los garbanzos en ensalada o de la presentación que sea también aportan vitaminas C y B6.
La coliflor es rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y también contiene mucha fibra que promueve la digestión.
Además, esta alternativa fácilmente puede sustituir a cualquier plato pesado que no es precisamente la opción más saludable y liviana.
¿Estás lista para poder saborear esta ensalada de coliflor? Recuerda usar más cantidades si piensas dejar esta opción para un compartir o celebrar con amigos y familia.
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Ensalada de coliflor y garbanzos
Ingredients
- 1 coliflor mediana
- 1 lata de garbanzos
- Zumo de un limón
- Ralladura de 1/2 limón
- Cebolla encurtida o cebolla morada
- Perejil finamente cortado
- Cilantro fresco cortado finamente
- Aceite de oliva al gusto
- Pimienta roja en hojuelas
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Instructions
Lava y separa los tallos de coliflor en pequeños ramilletes.
Cocina en agua hirviendo por 10 minutos, hasta que estén al dente.
En un recipiente o ensaladera coloca el coliflor picado previamente escurrido y agrega los garbanzos cocidos.
Luego, añade el cilantro, el perejil finamente cortado, la cebolla encurtida (opcional) o cebolla morada.
Sazona con aceite de oliva, pimienta roja (opcional), zumo y ralladura del limón, sal y pimienta negra.
Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren, tapa con papel de cocina transparente y refrigera por 10 minutos antes de servir.
