Ensalada con huevo y atún / Instagram: thefitbowl
Todas las ensaladas, cualquiera que prefieras, quedan bien de plato principal o acompañantes de la comida. Sin embargo, hay una en particular que funciona como almuerzo o cena porque es sumamente completa: la ensalada con huevo, atún y guisantes ¡una ensalada mixta súper deliciosa!
Esta ensalada mixta cuenta con tres proteínas de alta calidad, como lo son: huevo, atún y guisantes verdes. Además, incluye palmito picado, zanahorias, papas, entre otros ingredientes sumamente importantes.
Esta receta la comparte la experta en Nutrición y Dietética Celia García. Pon la lupa al recetario completo que está al final de este artículo.
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Esta versión de ensalada con huevo no es más que una opción más ligera de la ensalada rusa.
Es una ensalada mixta ideal para empezar a comer más sano sin necesidad de dejar de un día para otro los carbohidratos, pues está presente la papa.
Aparte, tiene el sabor vigorizante de la zanahoria. Una verdura con sabor dulzón que se ha ganado el corazón de todos, independientemente de que la prepares hervida, cruda o cocida.
La ensalada con huevo, atún y guisantes también incluye el sabor de los acompañantes más importantes de una ensalada mixta. Es decir, el tomate, la cebolla y el palmito.
Entre otras razones, no es una ensalada aburrida y simple, así que vale el esfuerzo de su preparación.
Si quieres colocarle un gustico más interesante a tu ensalada con huevo vierte aceite de oliva cuando todos los ingredientes estén servidos.
Por último pero no menos importante, no olvides agregar a tu plato un toque de aceitunas verdes con relleno, o en su defecto, aceitunas negras.
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Pela las patatas o las papas y repite el mismo proceso con las zanahorias.
Corta en cubos las papas y las zanahorias y cocina al vapor o en una vaporera.
Luego, vierte los guisantes en un cazo o una olla con agua hirviendo y espera por unos minutos.
Retira los guisantes del agua y colócalos en un colador.
Hierve los huevos como de costumbre y cuando estén listos retira la cáscara y corta en láminas.
Pica las aceitunas por la mitad y realiza el mismo procedimiento con el tomate y la cebolla.
Coloca todos los ingredientes en un bowl y de último decora con el atún en aceite de oliva bien escurrido, y los huevos.
Aliña con aceite de oliva.
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