Tarta de limón y galletas / Instagram: esteficolombo - Créditos: Freepik (azerbaijan_stocker)
Esta receta de tarta de limón y galletas es especial porque tiene leche condensada. Dicho esto, se presta para celebrar y romper la dieta por todo lo alto.
Estefi Colombo es el autor de este divino pastel y realmente logró el objetivo: un postre simple de preparar pero imponente de sabor.
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La receta de tarta de limón es de esas meriendas que puedes hacer aunque no seas experto en la cocina. Por lo general, no necesita pasos de mezclas muy elaboradas y la preparas con facilidad, tal vez, por eso es una de las consentidas por los pasteleros.
En una panadería o café no falta un dulce hecho con esencia y ralladura de limón. Este es un buen indicativo y es por eso que a él acuden aprendices del arte gastronómico, mamás, amas de casas y niños amantes del dulce.
Esas galletas de vainilla que a veces dejas para el desayuno o la merienda funcionan para tu tarta de limón con leche condensada.
Es decir, no las necesitas de una marca o figura específica, esto no es determinante. Sin embargo, en lo que se refiere al molde, sí es recomendable que uses uno espacioso y al menos de altura mediana para hacer la tarta de de limón y galletas.
Con un molde acorde tienes la oportunidad de jugar mejor con el espacio, agregar más ingredientes, y a la vez, puedes rellenar con desenvoltura.
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Une la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón.
Mezcla hasta que espese y agrega la crema semi-batida con movimientos envolventes.
Calienta la leche, moja las galletas de vainilla, y colócalas en la base del molde una al lado de la otra hasta que cubra toda la superficie.
Añade una parte de la mezcla batida, y encima vuelve a colocar galletas mojadas en leche.
Repite este procedimiento hasta que llegues al tope y consigas una buena altura.
Lleva la tarta de limón y galletas al refrigerador por un tiempo estimado de 1 hora y decora a tu gusto con chocolate blanco o merengue suizo.
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