Tarta de galletas maría / Instagram: megasilvita
Imagínate sorprender en la cena con esta tarta de galletas maría, nata y yogur griego, se trata de un postre de altísimo nivel pero fácil de hacer.
También tiene trozos de chocolate y algunas cerezas para decorar. Sin embargo, la mejor parte de este exquisito postre a base de galletas es que puedes hacerlo sin horno.
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Silvia Alcedo, autor original del pastel, te comparte algunos consejos válidos para que la tarta de galletas con nata y yogur quede ‘soñada’.
Es fundamental que al momento de realizar la tarta de galletas cuentes con la disponibilidad de un molde desmoldable de pestaña.
Con la tira de acetato lograrás un acabado casi perfecto en la tarta de galletas con yogur griego. Además, te evitas calentar los bordes o pasar un cuchillo por el filo con riesgo a arruinar el decorado.
Aunque esta tarta de galletas maría la preparas sin horno, es crucial que la congeles por al menos 30 minutos antes de desmoldar.
“La torta Straciatella es una deliciosa combinación de nata con trozos de chocolate. Una tarta de galletas suave que enriquecí con cerezas, puedes omitir esta fruta y te quedará igual de rica”, escribió en su blog personal Megasilvita.
El papel para hornear tampoco puede faltar, colócalo en la base para que sea más sencillo trasladar el postre sin afectar la capa de galletas.
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En un procesador de alimentos tritura las galletas, añade 1 cucharada de licor de Amaretto o el aroma de almendras, más el cacao.
Agrega mantequilla derretida y vuelve a mezclar.
Coloca una base de papel de horno y con el lateral listo con una tira de acetato empieza a colocar la base de galletas. Presiona con una cuchara y llévala al congelador mientras preparas el relleno.
Pica las 2 barras de chocolate en trozos chiquitos y coloca en un bowl las cerezas deshuesadas.
En un bol bate a mano o en una máquina el yogur junto con el azúcar, 15 ml más de licor de Amaretto y la vainilla.
Revuelve la preparación hasta que el azúcar se disuelva a velocidad 1 durante 5 minutos.
Mientras tanto, hidrata la gelatina en el agua. Colócala por algunos segundos en el microondas hasta que esté templada.
Bate la nata hasta que esté montada.
Disuelve la gelatina con una parte de la mezcla de yogur, y una vez disuelta, vierte el resto de la preparación.
Realiza movimientos envolventes, y por último, agrega los chocolates al relleno de la tarta de galletas.
Retira la base del congelador, vierte la mitad de la crema sobre la base de galletas, coloca cerezas deshuesadas o los trozos de chocolate, y termina de colocar el resto.
Alisa la superficie y deja que se refrigere el pastel por 6 horas o toda la noche.
Cuando esté cuajada, decora con trufa montada y más cerezas.
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