Pastel de zanahoria casero / Instagram: singele.cocina
Cuando quieras hacer un pastel de zanahoria opta por la receta casera, húmeda y original de Pau Singer, esta torta conserva su clásica esencia en el bizcocho pero la decoración es moderna, delicada y sencilla.
“Siendo un poco modesta, esta es una de las mejores tortas que hice. La humedad que tiene es una cosa de locos”, aseguró en Instagram.
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Para hornear la receta original de la torta de zanahoria puedes dividir la preparación en 2 moldes engrasados y enharinados con capas medianamente delgadas. De ese modo estará más rápido y no invertirás tanto tiempo en la cocina.
Por otro lado, si cuentas con uno solo vierte toda la masa en el molde para que salga alto. Después, deja que se cocine el bizcocho como de costumbre, y cuando se enfríe corta el pastel de zanahoria en el medio para rellenarlo.
El pastel de zanahoria no necesariamente debe tener relleno o decorado, pero las tendencias de tortas lo exigen así (y honestamente son más deliciosas).
Si prefieres la versión clásica omite este paso. Sin embargo, si te gusta la idea de innovar y hacer una torta de zanahoria casera y húmeda con glaseado, presta atención a lo siguiente.
Ingredientes del glaseado para el pastel de zanahoria
– 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente.
– 140 gramos de azúcar impalpable.
– 80 ml de crema de leche.
Preparación
El frosting de este pastel de zanahoria lo terminas en pocos pasos. Primero, mezcla el queso crema con el azúcar impalpable. Luego, añade crema de leche, bate muy bien, espera que se enfríe y después decoras la torta.
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Precalienta el horno a 180 grados.
En un bowl mezcla azúcar blanca con azúcar morena y 250 ml de aceite.
Añade los huevos de a uno con la vainilla y revuelve.
En otro tazón combina los ingredientes secos hasta que estén bien integrados.
De último, agrega las zanahorias ralladas, revuelve y une ambas preparaciones.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
Lleva el pastel de zanahoria casero al horno por 40 minutos.
Mientras tanto, realiza el frosting con el queso crema, 140 gramos de azúcar impalpable y 80 ml de crema de leche (nata).
Cuando esté frío rellena la torta con este mismo frosting, decórala y coloca algunas nueces en el tope.
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