Postre de frutas / Instagram: esteficolombo
El postre de frutas (frutilla) es ese pastel que puede salvarte en un cumpleaños o dejarte muy bien parada en una fecha importante festiva.
Prepáralo en cualquier temporada del año, pero especialmente en época de calor, pues tiene la textura acorde para climas cálidos. Al menos así lo asegura en su cuenta de Instagram la chef pastelera y autora original de esta receta, Estefi Colombo.
“¿Tienen alguna tradición familiar cerca? Les propongo hacer un postre de frutillas súper fresco, se hace en pocos pasos”, expresó en la red social.
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Por otro lado, si eres alérgico al huevo este postre de frutas te encantará porque no necesitas colocarlo en la preparación. Además, es un dulce exprés que te saca de apuros, no importa si lo haces al mediodía, en la noche podrás picarlo y degustarlo con tus seres queridos.
El almíbar de este divino postre de frutas lo haces con 100 gramos de azúcar, jugo de 1 naranja, 400 cc de agua y ron al gusto. El último ingrediente es opcional y puedes sustituirlo por otro licor de tu elección.
“Te sugiero no usar jugo de naranja embotellado porque no será lo mismo”, exclamó Colombo en su canal de Youtube.
Puedes usar una batidora eléctrica o las manos para mezclar los ingredientes del relleno del postre de frutas. Al final del día, lo más importante es que quede con la textura exacta.
“Esta crema la tienes muy rápido, trata de que tenga un punto bien sostenido, esté firme y la veas como chantilly”, explicó.
“Córtalas en cuartos y espolvorea azúcar en el tope. Después, mézclalas un poco con las manos y déjalas en el congelador por 24 horas, preferiblemente. Si no tienes mucho tiempo con 3 o 4 horas será suficiente para que se maceren bien”, agregó la chef pastelera Estefi Colombo.
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En una olla vierte agua, jugo de naranja y los 100 gramos de azúcar. Antes de que hierva el agua agrega el licor.
Después, realiza el relleno del postre de frutas en un bowl con queso crema, crema de leche y azúcar glass. Revuelve hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Corta las frutas en cuartos, espolvorea azúcar glass, mezcla con las manos y déjalas en el congelador por 3 o 4 horas.
Pasado el tiempo, coloca la ralladura de naranja encima de las frutillas.
Vierte el almíbar en un molde que tolere calor y remoja las galletas con este líquido. Posteriormente, colócalas en forma de base para el postre.
Agrega una capa de crema encima de las galletas, y encima de la nata, añade frutas cortadas.
Repite este procedimiento hasta que llegues al tope.
Vierte el jugo de las frutillas y decora con arándanos.
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