¿Antojada de algo dulce? Ponte el delantal y realiza una receta de muffins de arándanos con avena relativamente saludables. Claire Cary te comparte todos los detalles de este rico y sabroso pastel.
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¿Qué tan sanos son estos muffins de arándanos?
Esta receta de muffins de arándanos puedes hacerla tan saludable o cargada de dulce como lo desees. La fórmula original de Claire Cary está bastante alejada de los lácteos, a tal punto de que los vegetarianos pueden degustarla sin inconvenientes. Sin embargo, acá tienes los productos principales para que juzgues por ti misma.
Ingredientes secos
1 ¼ taza de harina todo uso sin gluten (o la que tengas en uso), 1/2 taza de azúcar de caña (o el edulcorante de tu elección) y 1 cucharadita de bicarbonato. También requieres de 1 ¾ taza de avena, 1 ½ cucharadita de levadura, canela y ½ cucharadita de sal para hacer los muffins de arándanos.
Productos líquidos
1/4 taza de puré de manzana, 1/3 taza de leche no láctea (o la de tu preferencia), 1 huevo de linaza y jarabe de arce.
Usa azúcar granulada si deseas unos muffins de arándanos húmedos
El secreto para que los muffins de arándanos te queden húmedos radica en el azúcar granulada y Cary te explica la razón.
“El azúcar granulada primero endulza la receta, pero también agrega algo de humedad al producto final. Usa de caña o marrón clara y cuando estén listos almacénalos en un recipiente hermético para que te duren entre 3 a 5 días”, aseguró.
¿Avena en hojuelas o de cocción rápida?
“Puedes utilizar la avena de cocción rápida o copos de avena regulares para los muffins de arándanos. La arrollada le dará una textura granulada, mientras que, la rápida lo dejará un poco más suave”, acotó.
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Muffins de arándanos con avena
Ingredients
- 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados
- 1 ¾ taza de avena
- 1 ¼ taza de harina todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 ½ cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela
- ½ taza de azúcar de caña, granulada o morena
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1/3 taza de la leche de tu preferencia
- 1 huevo normal o de linaza
- ¼ taza de puré de manzana o compota de manzana
- ¼ taza del aceite de tu preferencia
Instructions
Precalienta el horno a 425 grados.
En un bowl grande combina todos los ingredientes húmedos.
En un recipiente aparte mezcla los ingredientes secos (excepto los arándanos).
Une ambas preparaciones hasta que obtengas una masa uniforme.
Añade los arándanos, revuelve suavemente y usa una cuchara para rellenar los moldes casi hasta el tope.
Cubre con más fruta, baja la temperatura a 350 grados y hornea los muffins de arándanos entre 18 y 22 minutos.
