Receta de crepes caramelizadas / Instagram: thefitbowl – Pixabay
Hacer una receta de crepes (crepas) siempre será una buena idea, ya que es una alternativa multiuso para disfrutar en la mañana o la tarde. Con ella ajustas el tamaño, el grosor y el aroma a tu manera, y esas son razones suficientes para prepararlas más a menudo.
Aparte es muy sencilla de elaborar, se come sabroso gracias al relleno dulce o salado que le coloques, y se adapta a cualquier harina.
En esta ocasión, la receta para hacer crepes (o crepas) es de la experta en Nutrición y Dietas, Celia García.
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Al final de este artículo te colocamos la preparación completa, sin embargo, te adelantamos los productos infaltables en esta receta.
Ten a la mano 80 gramos de leche.
80 gramos de claras de huevo.
70 gramos de harina de trigo sarraceno (o la que tengas en uso).
La receta de crepes no necesita una leche en específica, de hecho, puedes utilizar la de tu elección aún cuando optes por una versión light.
Sin embargo, la leche de soja o sin lácteos genera muy buenos resultados. Para empezar, conserva el dulce, y aparte, te permite comer más saludable en la hora del postre sin que te des cuenta.
La masa la puedes realizar en una batidora con apoyo de varillas, o en una licuadora. Es indiferente.
Lo que sí es importante es que, tamices la harina y batas la mezcla a una velocidad alta para evitar grumos en la receta de crepes.
Además, en la medida de lo posible deja reposar la mezcla en la nevera alrededor de 30 minutos, o un poco menos. Después, prepáralos siguiendo los pasos correctos de cada receta.
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Vierte la leche, la harina y las claras de huevo en el vaso batidor, mezcla y deja que se repose por varios minutos.
Mientras tanto, adelanta la receta de crepes (crepas) pelando y cortando las manzanas en cuadritos.
Coloca la fruta en un olla junto con la canela, los anises, la pizca de pimienta y la vainilla. Luego, añade un chorrito de agua.
Tapa para que se ablanden a fuego medio, pero vigila de vez en cuando.
Una vez que tengas las manzanas listas, engrasa el sartén o crepera, y añade la mezcla.
Esparce bien la preparación y en cuanto se levanten un poco en los bordes, da la vuelta.
Permite que el lado contrario permanezca en llamas por 4 minutos, y sirve en el plato.
Repite este proceso hasta acabar con la masa, y baña a las crepes de manzanas caramelizadas.
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