Pan de zanahoria / Instagram: megasilvita
En esta ocasión, Silvia Alcedo, maestra de la repostería, te enseña cómo hacer una auténtica receta de pan de zanahoria saludable con nuez moscada.
El punto de chocolate se lo colocas si es de tu agrado, de lo contrario, puedes ignorar este ingrediente con confianza.
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Esta receta de pan de zanahoria es ligeramente dulce, consigue una miga esponjosa, es alto y cuenta con excelentes proporciones.
Además, se ajusta a tu gusto. Por ejemplo, ¿eres amante de la nutella? Unta el pan de zanahoria en la crema y disfrútalo con gusto. Capaz para ti nunca es suficiente dulce (y eso está bien).
Por otro lado, si prefieres hornearlo como una alternativa saludable para desayunar, merendar y hasta cenar, lo único que tienes que hacer es usar en la preparación harina integral y edulcorante.
Con estos sustitutos cumplirás con tu parte de mantener la dieta balanceada, aún cuando te devores el pan de zanahoria.
Aunque la receta de pan de zanahoria con nuez no necesita mantequilla, es necesario que utilices 1 cucharada de aceite de oliva. Este ingrediente es fundamental no para la preparación, pero sí para engrasar el molde antes de introducir el pastel en el horno, de modo que no se pegue.
Sin embargo, es importante destacar que si no tienes aceite de oliva en casa, también puedes sacar provecho de otro de tu elección.
Si aún te estás preguntando cómo hacer una receta de pan de zanahoria saludable no muy dulce, toma nota de lo que necesitas para que no falles en el intento.
Aunque Silvia Alcedo recomienda entre 30 y 50 gramos de azúcar de coco, recuerda que el azúcar morena, la stevia o cualquier edulcorante cumple con la función de endulzar. Siéntete en la libertad de modificar la receta y escoger el que mejor te parezca.
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En la leche coloca 1 cucharada de azúcar, más levadura, y deja que se esponje hasta que salga espuma.
En un bowl aparte coloca el resto de los ingredientes, excepto la zanahoria rallada y las chispas de chocolate.
Mezcla, vierte la leche y empieza a amasar la receta de pan de zanahoria saludable durante 10 minutos.
Agrega las chispas de chocolate, la zanahoria, revuelve nuevamente, forma una bola y coloca el resultado en el molde previamente engrasado.
Deja que la receta levante y doble el volumen por 1 hora, aproximadamente.
Una vez levado, pasa la masa por la mesa enharinada y espera que se repose al menos 5 minutos.
Con las manos aplasta la masa, enróllala y dale la forma deseada.
Vuelve a engrasar el molde, tapa el pan con un paño de cocina por 45 minutos más.
Después, píntalo con un poquito de leche y llévalo al horno precalentado dentro de un bol con agua a 190 grados.
Hornea por 45 minutos, y si se pone muy dorado, al minuto 30 tápalo con papel aluminio.
Espera que enfríe y desmolda cuando esté templado.
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