Downlicia: la repostería de un chef con síndrome de Down que está rompiendo estereotipos. Foto: Instagram: @downlicia_oficial
Romper con los estereotipos para ir tras la búsqueda de metas y sueños es admirable, especialmente cuando se lucha para hacer lo que se ama porque así se construyen caminos de felicidad. Un ejemplo claro de ello reposa en Gabriel Bernardes, un joven con síndrome de Down que está alcanzando las mieles del éxito con su repostería gracias a su carisma y, del mismo modo, se encuentra logrando uno de sus más preciados sueños: ser un chef reconocido.
Seguramente has escuchado que la limitación más grande se encuentra en la mente y es totalmente cierto, mientras una persona no se atreva a perseguir sus sueños no podrá alcanzarlos jamás. No obstante, Gabriel no permitió que su historia terminara con un sabor amargo, él quiere abrirse paso en el mundo de la cocina y lo está logrando.
Este joven de 24 años reside en Sao Paulo y desde muy temprana edad despertó una inquietud por la cocina, especialmente por el área de la repostería. Dicho gusto lo motivó a prepararse para convertirse en todo un experto de esa disciplina.
Gabriel siempre tuvo el apoyo de su familia y no dudó para tomar diversos cursos que le permitieran explotar sus habilidades. Con el tiempo se convirtió en chef y se volvió en especialista de postres gourmet, incluso tiene su propia repostería.
Inicialmente, este joven luchador solo se dedicada a deleitar el paladar de su familia pero luego decidió ir más allá. No obstante, se percató de que hay poca apertura en la gastronomía para él porque todavía hay un estigma hacia las personas son síndrome de Down.
El chef carismático intenta darle un alto a la discriminación al cambiar ese pensamiento y demostrar que se puede vivir con esa condición preparando platillos exquisitos para todos sin inconvenientes, por ese motivo, decidió ser su propio jefe y abrir su repostería.
En el 2017, este chef abrió su repostería y marca de dulces gourmet, la que bautizó como: Downlicia, un nombre que hace alusión al síndrome que posee y a lo delicioso que son sus creaciones culinarias.
El sabor de Gabriel ya no es conocido solo por su familia pues su arte en la cocina ha sido aceptado con éxito y actualmente recibe muchos pedidos para fiestas y eventos en los que quieren saborear los deliciosos postres de este carismático chef.
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