Si te gusta el coco en cualquier presentación, no te puedes perder esta receta de galletas de coco blanditas y bastante fáciles de hacer. La mejor parte de esta versión es que las galletas son sin harina y no contienen aceite, es decir, son más saludables que el resto.

Hay diferentes maneras de preparar galletas de coco, pero esta vez queremos mostrarte la receta de la madre y también pastelera Estefi Colombo.

El modo de preparación de estas galletas sin harina lo encuentras al final del texto, sin embargo, te adelantamos los pocos ingredientes que necesitas.

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Ingredientes de las galletas de coco

De antemano, requieres de 60 gramos de azúcar.

80 gramos de coco rallado.

Tu receta de galletas de coco también debe tener un gusto de esencia de vainilla.

Para finalizar la lista, necesitas de 1 clara de huevo.

Solo cuatro ingredientes debes tener disponibles para que tus galletas de coco rindan para 8 personas, aproximadamente. Pero recuerda, si decides compartir esta merienda con más personas, debes doblar las cantidades.

Consejos para decorar las galletas

Consigue que tus galletas obtengan un acabado rústico espolvoreando coco rallado o azúcar. Como verás, esta receta no contiene harina, pero sabor y dulce no le falta, así que te invitamos a hornearlas sin preocupación.

Por otra parte, también deberías sacarle todo el partido a tus galletas de coco y convertirlas en una merienda más que dulce, nutritiva.

Por ejemplo, agregar avena en la mezcla es una forma muy acertada de mejorar la receta de galletas. De igual modo, incorpora a la preparación almendras, nueces, avellanas o frutos secos variados.

Si las galletas de coco son para niños, aunque está bien servirlas con frutas deshidratadas, deja que se den gusto y baña la mitad de las galletas en chocolate antes de hornearlas, ¡les encantarán!

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