Si no procesas bien la carne roja y estás agotada del pollo es mejor que recurras a otras alternativas para completar tus comidas. Ejemplo: puedes hacer la receta de tortitas de frijoles negros con quinoa.
Esta opción se adapta a la dieta vegana y vegetariana, son sabrosas, tienen proteínas y le dará sabor a tu plato.
Incluso, si en algún momento necesitas ir más allá puedes reemplazar la carne de hamburguesas y apostar por rellenar el pan con estas tortitas caseras.
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Cocínalas para almuerzo o cena
Yasmin Rebolledo compartió la receta de tortitas de frijoles negro y también te deja su experiencia con el siguiente comentario.
“Están cargadas de proteína, nutrientes y sabor. Si las quieres de acompañantes sírvelas en ensalada o disfrútalas con pan en fechas patrias”, acotó a través de su cuenta en Instagram.
Arma las tortitas de frijoles negros cuando te sobre comida en la nevera
La receta de tortitas de frijoles negros con quinoa son una idea fantástica para aprovechar las sobras que tienes en el refrigerador.
Es decir, en lugar de recalentarlas y comerlas con arroz blanco, pasta y verduras, une los granos con pimientos, cebolla, ajo, champiñones y tomate. Luego, revuelve bien los ingredientes y llévalas al horno entre 30 y 35 minutos.
Propiedades beneficiosas de los frijoles negros
Son ricos en proteína vegetal, contienen fibra, vitaminas del grupo B y también cuentan con hierro. Además, aportan ácido fólico, potasio y calcio.
Dicho esto, si no son las tortitas de frijoles negros, encuentra una receta que se adapte a tu gusto y consúmelos más seguidos. ¡No desperdicies los nutrientes que tu organismo necesita!
¿En qué momento del día te gustaría probar las tortitas de frijoles negros?
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Tortitas de frijoles negros con quinoa
Ingredients
- 450 gramos de frijoles negros cocidos (2 1/2 tazas)
- 1 1/2 tazas de quinoa cocida (1/2 taza cruda antes de cocinar)
- 200 gramos de champiñones finamente picados
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo o amarillo grande finamente picado
- 4 tomates deshidratados en aceite
- 1/2 taza de cilantro picado
- 150 gramos de queso rallado grueso
- 3/4 taza de avena
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Ají en polvo o en escamas al gusto
Instructions
Cocina la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Cuela y enjuaga los frijoles negros.
En un bowl grande machaca parcialmente los frijoles con un tenedor y coloca encima la quinoa cocida. Mezcla y calienta un sartén con aceite de oliva.
Saltea la cebolla, ajo, champiñones y pimentones.
Luego, añade, sal, pimienta, deja que se cocine por al menos 8 minutos. En este punto los champiñones habrán liberado el jugo y la cebolla estará translúcida.
Al bowl de los frijoles coloca cilantro, queso, tomates deshidratados picados y la avena semi-procesada en licuadora.
Incorpora, además, el salteado de cebolla y champiñones más un punto de aceite de oliva.
Añade los condimentos que falten, une todo, rectifica la sal si es necesario y vierte los 2 huevos batidos .
Mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes.
Precalienta el horno a 200 grados.
Con las manos forma las tortitas de frijoles negros y colócalas en una bandeja engrasada o con papel mantequilla.
Deja que se horneen por 35 o 40 minutos.
